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今天是年1月20日，今日大寒，俗话说过了大寒，又是一年，大寒时节的到来昭示着新年也就不远了。人们开始除旧饰新，为春节的到来开始做各种的准备。中国人在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆，例如尾牙祭，祭灶等。
大寒虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。那么大寒应该吃什么呢？暖身食物是首选，如核桃、红薯、糯米等。所以，大叔下厨房今天就给大家带来一道温暖香糯的香菇糯米饭。
五花肉克，榨菜20克、冬笋克，香干25克、香菇25克、糯米克适量、小葱适量；油、盐、五香粉、白胡椒、老抽适量
1、将糯米洗净，放清水中浸泡8小时，再上蒸锅蒸熟；
2、将香菇切成粒备用；
3、将香干切成粒备用‘
4、将冬笋切成粒备用；
5、将榨菜切成粒备用；
6、将五花肉切成粒备用；
7、锅中烧油，倒入五花肉粒煸炒至出油、透明状；
8、倒入冬笋粒、香菇粒、香干粒、榨菜丁翻炒；加入适量老抽、白胡椒提味、五香粉，提味翻炒均匀后盛起；
9、将蒸熟了的糯米饭倒入锅中翻炒；
10、倒入已经炒好的香菇丁等菜，翻炒均匀；
11、撒上葱花即可起锅装盘
大叔小提示
1、糯米需提前泡发好再蒸
2、五花肉可以煸炒出很多油，所以锅中只需给一点点油
3、糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
4、适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症
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