泉州白癜风医院 https://m-mip.39.net/fitness/mipso_5779684.html做肉丸的时候加上它，外酥里嫩又去火，肉香浓郁不腻人，老少都爱！
一说起年味，很多人首先就想到的是吃，毕竟从前物资匮乏的时候，很多食物只有在过大年的时候才能吃个够，能满足味蕾的欢愉是最让人难忘的；然后才是各种娱乐。
过大年也真的是在“吃”上最下功夫，现在生活条件都好了，好想吃什么都提不起精神，家家户户每天就琢磨吃什么，有什么能增加食欲。
过年期间有几样美味是必做的，比如肉段、丸子等，除了鸡鸭鱼肉这些必备的食物之外，每家都会做丸子、肉段等来配菜吃。昨天动手做了一盘好吃的肉丸，但是添加了配菜山药，这个山药丸子外酥里嫩，肉香浓郁却不腻人，很推荐伙伴们试一试做。
说起肉丸是很吸引人的，很多时候在外面吃饭的时候，有朋友也会点这样的菜式，但是没吃过，总觉得这个美味只有自己做的才好，自己动手能保证食材的质量和卫生，口味也能随意而调。
今天分享的这个山药肉丸，很适合这个时节吃。现在已经立春了，俗话说春天是“百草回芽，百病引发”的季节，立春阳气生发，万物开始萌芽，但也是一个特别让人生病的节气，属于感冒多发季，咱们就应该多吃一点能补充身体阳气以及味甘性平，且富含蛋白质的食物。这其中，山药就是首选。
山药中不仅含有大量淀粉和蛋白质，还含有维生素、脂肪、以及碘、钙、铁等多种人体不可缺少的无机盐和微量元素。多吃山药有助于人体保健，补肺益肾。山药的味道有点寡淡，很多人不喜欢吃，尤其是小孩子，对山药总是抗拒的。那么咱们可以利用山药来做很多好吹的，比如用山药做各种面食，小点心等等。
今天我推荐的这个肉丸就添加了山药，本来肉就有点起燥热的性质，添加了山药就能使之平和，营养更加丰富，吃起来也不腻人。
来分享一下这个山药肉丸的做法，家里有小朋友的，一定要试试做，保喜欢吃。
所需材料：山药20克，猪肉克，大葱1根，姜1块，盐，鸡汁、玉米淀粉适量。
做法：
1、猪肉选择有一点肥的，这样能出油，吃起来比较香。把猪肉切成小块，用绞肉机搅打。
2、山药去皮备用。山药去皮清洗的时候要戴上手套，防止山药的黏液沾手。
3、用绞肉机把猪肉搅打成肉糜状，做丸子的肉馅推荐用机器来操作，这样比较细腻，也入味。
4、山药同样切段放入绞肉机搅打，山药搅打成泥状之后会有很多水分，不要紧，肉馅里不加水，山药的水分加入肉馅就够了。
5、把山药和肉馅放盆内，放入胡椒粉，盐，再打入一个鸡蛋，搅拌。
6、搅拌好的肉馅不会稠，别怕稀，放入玉米淀粉。玉米粉淀粉先少量放，一边放一边搅拌看看。
7、最后搅拌好的肉馅有稠度，很容易成团的样子，但是不宜太干，不然吃起来会硬。
8、用小勺蘸水舀成丸子，油锅烧热到五分热的时候就可以一个个下入丸子炸，当然，用手挤，丸子会更圆。
9、炸到丸子表面变色，就可以捞出，然后再把油温升高，复炸一遍即可，这样才能达到外焦里嫩的口感。直接吃或者溜丸子，都很香。
小贴士：
收拾山药的时候注意防护，免得山药黏液接触皮肤会导致手痒，如果炸的时候想用手挤，可以带上一次性手套操作。
山药搅打成泥后看上去会很稀，没关系，肉馅里不要加水，就加山药就行，后期的玉米淀粉的量自己把握量，觉得肉馅搅拌起来有点吃力的样子就好了。
