药用价值高这种野菜郊外到处可见,错过了 [复制链接]

荠菜是田野里常见的一种野草，是我最喜欢的蔬菜，没有之一。绿色食品，无污染。小时候家附近好多地方都有，还经常把它和蒲公英搞混了。

荠菜的药用价值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。所含粗纤维、胡萝卜素和维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｃ等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。很多人都说吃野菜对减肥有好处，不用野菜包饺子，那太奢侈了。

民间历来有荠菜崇拜，百姓认为春天食用荠菜，应时而食，可以驱邪明目，吉祥而健身。所以，江南甚至还有农历三月三为荠菜生日的说法。

农历三月初三，南京有三月三，荠菜花煮鸡蛋的习俗。

荠菜煎饼

荠菜除了凉拌、包饺子，还可以用荠菜做菜盒、炒肉丝，也很好吃的。

看来荠菜的做法是没有做不到，只有想不到啊。