北京中科白癜风医院正规的吗 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1684414714911368070&wfr=spider&for=pc今天立春，都知道立春吃春饼的，家里没有能卷春饼的菜了，本打算中午全副武装出去一趟，上午社区工作人员来调查，嘱咐少出门。听话，就不吃春饼了。
社区来人是两个年轻的女子，在门外就告诉我，不要开门，留了电话，嘱咐了好几遍少出门，而且说会好的，她们敲每一户的门，却没有人肯开门，她们安慰大家，却自己战斗第一线，现在的工作人员都是英雄！向她们致敬！
她们走了后，我和妈妈感叹了一会，国家有危难，有英雄站最前面，我们会认真配合，不给国家添乱！
立春的春饼不吃改成吃包子，愿我们的日子蒸蒸日上！
发面
白面3碗，发酵粉5g，白糖1勺。
第一步：把白面，发酵粉，白糖放在一个盘中拌匀。
第二步：倒入温水用筷子搅成棉絮状，水要一点点放。
第三步：调好水后，开始揉，用手轻轻地揉，软硬适中。
第四步：继续揉成一个光滑的大面团，盖好盖子，放在温水锅里发酵。
为什么是温水锅呢，面团的发酵需要两个条件，一是温度，温度不需要太热。二是湿度，而温水锅正好满足这两个条件，可以加快发酵的时间，这个绝对实用的小窍门！
盆不光
小的时候姥姥教我发面，告诉我，她们老家的女人发面要做到“三光，手光，面光，盆光，才是好婆娘，我尽量做到，可也不苛责自己，尽可能的都吃光！算是一光吧。
等发面的时候，开始准备包子馅吧。
拌馅
主料：野菜两团，猪肉馅克
配料：葱末，姜末适量，盐，酱油，五香油，色拉油，老抽，蚝油，老汤
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野菜是夏天时，妈妈去郊外摘的，摘了一大筐回来，可开心了，像中了大奖一样！当时青菜特别充足，所以没吃，但看妈妈那么高兴，也没舍得扔掉，就摘好焯出来存在冰箱里冷冻了，现在翻出来用，心里也觉得高兴，妈妈又开心了一次！
化开了才看出来，全是蒲公英，时间太久也没有印象了，心里又平衡了一下，毕竟蒲公英有药用价值，现在非常时期，觉得吃一顿蒲公英包子都能改善情况。
妈妈尝了一下，皱着眉头说：能行吗，太硬了？
当然能行了，有个这么爱研究吃的，一定会让妈妈吃好的！
第一步、把解冻好的野菜冲洗一下，拿干水分。
第二步、用刀开始切小细丝，越细越好，切好之后再转一下，再切细丝，就成小颗粒状了，然后再剁一剁就可以了。
第三步，放肉馅，这是家里最后一袋肉馅了。
第四步、把切好的野菜和肉馅放在一个大碗里放入配料，先放葱末，姜末，再放五香粉，酱油，老抽和蚝油，然后开始打水。
我用的水是熬排骨的老汤，一小勺一小勺的加，打完了再加一勺，一直加到馅到了想要的状态。
野菜馅太干，一定要多汤多油，防止蒸好后口感不好。
第五步、放盐和色拉油，味道全部调好后，放入冰箱冷藏，这样馅会稍微凝固，包的时候馅料不散，好操作，蒸熟了汤水会很足，味道好。
现在面该发好了，开始揉面吧。
擀面皮，包包子
像玄武岩一样的纹路
面团两倍大，里面全部蜂窝状就发得很好了，面板撒上一层干面粉，把面团从盆子拿出来放面板上开始揉，多揉会，一直揉到感觉面有些筋道了，放十分钟。
我的手印留念
把醒好的大面团一分为二，先揉一块，揉好平均分成六等分圆剂子，开始擀皮，擀皮四周薄，中间厚。
手托一个擀好的包子面皮，放上一勺野菜馅，开始收囗，大概18到24个包子褶，如果不够18个应该是馅放少了，今天包的褶大概20左右，怕野菜馅太干不好咬，没放足量的馅。包好后放在托盘上醒十五分钟。
蒸包子喽
三层蒸锅，把蒸布用清水冲洗一下，拧干，平铺在锅帘上，把包子摆好，注意下边两层不要摆太满，否则底下的蒸汽上不来，上面两层的包子就发不起来了。
开中火，五分钟之后大火，一共30分钟，25分钟时改中火，蒸满30分钟闭火，停5分钟开锅，满满的一锅大包子就好了，捡出来，平铺托盘上晾一下，吃不完的放冰箱冷冻，再吃加热一样松软好吃。
特意包了个巨无霸
妈妈吃得很好，还说，开始还担心呢，今年多采些！看着妈妈吃的样子，我也很有成就感！
等待是为了更美好的明天，保护好自己和家人才能享受明天，现在的困难是一时的，我们会挺过去。
冬天过去了，春天已经来了！
祝福大家！健康平安！远离疾病！
