立春了,多吃此面食,上锅一蒸,皮薄馅多又 [复制链接]

导读：立春了，多吃此面食，上锅一蒸，皮薄馅多又解馋，老少都爱吃

立春了，多吃此面食，上锅一蒸，皮薄馅多又解馋，老少都爱吃！说起蒸饺，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种面食，因为蒸饺、水饺、煎饺的做法都差不多，只是蒸饺是上锅蒸的，水饺是上锅煮的，煎饺是放在锅里煎的，当然这一步做的不一样，吃起来口感也就不一样！中午我看到家里还有点驴肉，于是我就做了一锅驴肉蒸饺，吃起来皮薄馅多，而且馅料十分鲜香，比猪肉、韭菜蒸饺都好吃！

今年的这个春节，过得是真无聊，一直都宅在家里，虽然是宅在家里，但是我在家一点都不无聊，因为我可以在家安安静静的研究美食，每天的三餐，都给家人变着花样做，中午给家人做了一道驴肉蒸饺，不仅做法简单，而且口感十分棒，给家人吃起来开胃又下饭，今天是不出门的第18天，教你在家做蒸饺，皮薄馅多，比蒸包还好吃！

其实驴肉蒸饺的做法很简单，只要是把馅料做好了，然后用热水和面，这样做出来的蒸饺，皮很薄，里面的馅料鲜美又好吃，比做一些厚皮的蒸包、水饺还解馋，下面我就把驴肉蒸饺最详细的做法说一下，不管你做什么馅料的蒸饺，和面是关键的一步，抓紧看看步骤学习一下吧！

准备适量的驴肉，先切成块，然后放在绞肉机中打成泥（或者是用刀剁成肉泥），在肉馅中加上适量的清水，用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅把清水都吸收进去，再加上适量的料酒、酱油、蚝油、花椒粉搅拌均匀，先腌30分钟。时间到，加上点葱姜末、食盐、熟油搅拌均匀，这样肉馅就调好了。

准备面粉克，加上食盐5克搅拌一下，再加上毫升热水和面，先搅拌成絮状，等到面絮不烫手时，下手揉成一个面团，把面团的表面揉光滑，然后搓成长条，切成一样大的面剂子，再擀成饺子皮，把肉馅放进去包起来。在蒸笼里面刷上一层油，把饺子都摆放进去，然后热水上锅蒸25分钟，时间到关火出锅即可。

需要注意的地方：

第一：先把驴肉剁成肉馅，然后加上调味品调味，把驴肉腌一会，这样肉吃起来会更加入味。

第二：和面的时候，要记得用热水烫面，这样蒸饺的外皮很薄。

第三：上锅蒸的时候，要记得热水上锅蒸，这样做出来蒸饺不塌陷，口感十分暄软。

以上就是家庭版驴肉蒸饺的做法，简单几步就上桌，这样做出来的蒸饺，不仅外皮很薄，里面的馅料也很鲜美，不管你做什么蒸饺，和面是最关键的一步，喜欢这道驴肉蒸饺的话，记得先收藏起来，有时间在家做着吃吧！