最近在农村里，被提及最多的话题就是野菜，对于农村人而言，野菜是每年必吃的食品之一，不仅好吃而且营养价值又高，而春季则正是农村野外野菜生长的最好季节，例如荠菜、蒲公英（婆婆丁）、香椿等都是农村人最喜爱的野菜，因此有不少农村人也在这个时候纷纷出门去野外或是山里挖野菜。而在春季里，有一种野菜则被称作农村春季“菜王”，这种野菜就是春笋。春笋顾名思义就是春季才有的野菜，而且春笋的生长期非常短，一般是立春过后到4月中旬之前，差不多只有一个多月的时间，而现在已经快到3月下旬了，所以再过几天，春笋这种农村里的春季“菜王”将疯长，再不吃的话就吃不到野生的春笋了，因此这段时间笔者也看到不少村民去山里挖春笋。春笋之所以被称作农村春季“菜王”，不仅仅是因为它生长周期短，而更在于它的营养价值相对于荠菜、蒲公英（婆婆丁）、香椿等野菜来说更高，所以也有了此称呼。那么春笋含有哪些营养价值呢？下面一起来看看吧。据相关资料显示，每克春笋含有钾毫克、胡萝卜素30微克、膳食纤维2.8克、维生素C5毫克等多种微量元素以及多种维生素还有多种氨基酸，特别是春笋的膳食纤维含量很高，有帮助消化、防止便秘的功能。除此之外，春笋还是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉、春笋、多粗纤维素的野菜，相比于荠菜、蒲公英（婆婆丁）、香椿等野菜来说，功效更多。春笋除了含有丰富的营养元素之外，还具有较高的药用价值，春笋味甘、微苦、性寒，具有化痰下气、清热除烦、通利二便、滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，因此常食用春笋的话，能起到减肥、降血糖、降血脂、降血压、益气和胃等作用，所以对于想减肥和患有糖尿病的人来说，春笋无疑是理想的食物之一。上面介绍了春笋的营养价值和功效，虽然非常好，但是有3类人却不适宜吃，吃了会后悔的，是哪3类人呢？第一：过敏体质的人不适宜吃，吃了会影响健康。第二：患有胃肠道疾病的人不适宜吃，春笋种含有大量粗纤维，胃肠不少的人不易消化，容易对胃造成负担。第三：有哮喘、过敏性鼻炎、皮炎的人不适宜吃，会诱发或者加重病情。好了说了这么多，各位看官，还有十几天野生的春笋就要生长了，你们去挖了春笋来吃了吗？最后笔者在问一句，对于荠菜、蒲公英、香椿、春笋这农村里的4大野菜，你最喜欢哪种呢？欢迎留言交流
