每年的3月初3
我们孝昌人都有吃
荠菜（地菜）煮鸡蛋的习俗
最近孝昌各菜市场
菜摊都能看到地菜的身影
photoby：赤子
为什么三月三要吃鸡蛋
据说，三月三吃鸡蛋是必须做的一件事。
但是，为什么
三月三家家户户都要
吃鸡蛋呢?
小时候每到三月三，妈妈就会念叨“今天三月三，要吃鸡蛋啊，吃了鸡蛋头就不昏（晕）了啊！”心里纳闷着：为什么吃鸡蛋不头晕？这个传统习俗一直延续到了现在。
很多朋友都会奇怪
为什么三月三要吃
荠菜（地菜）煮鸡蛋？
三月三吃荠菜煮鸡蛋
有什么含义吗？
1
三月三地菜煮鸡蛋的传说
三国时期，名医华佗在外采药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。此事传开，人们都纷纷用地菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地菜煮鸡蛋，就形成了风俗。以后逐渐传开盛行起来了。
photoby：干老头
photoby：林莉~中国平安
地菜煮鸡蛋的做法
三月三，地菜煮鸡蛋，这里我们家喻户晓的一个民间风俗。每到这一天，人们就从田野里采来一把地菜，洗净后放入锅内，加适量水，配上桂皮、八角茴、五香粉、酱油等佐料，同鸡蛋一起煎煮，将鸡蛋煮熟后捞起食之，这既是美味食品，又可以健身治病。地菜，俗称地米菜，又名荠菜。《本草纲目》载：佛家常以荠菜作挑灯杖，据说夏日可驱除蚊虫，故荠菜又名护生草。
photoby：风轻云淡
photoby：甜辣子
3
地菜煮鸡蛋的好处
地菜花煮鸡蛋，有句老话说，「中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。」，随手百度了一下地米菜，原来它还有这么好的药用价值。
photoby：林娟
白内障、夜盲症
地菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。
photoby：心田上的百合
清肠道、降血糖
地菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。
photoby：云
降血压
地菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
photoby：A.圈圈圈
抗菌消炎
地菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。
photoby：华
减少癌症和疾病几率
地菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。
photoby：长空万里
消肿、明目等其他功效
地菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
photoby：朱婵
而说起吃鸡蛋
吃前通常要把蛋壳剥开
然而传统的剥法却非常浪费时间
今天给大家展示一些
宛如魔术的剥鸡蛋法
＊先说说第二好用的方法＊
水杯法
Step1
▼
找到一个可以装下鸡蛋的杯子
然后将鸡蛋放进杯子里
再向杯中倒入些水
Step
▼
用手堵住杯口
接着快速摇晃杯子
鸡蛋壳很轻松的就被剥下喽
＊史上最好用的方法是这个＊
碾压法
▼
敲一下鸡蛋的侧面
然后在桌子上滚动碾压几圈
最后轻轻一剥皮就掉了！
是不是很棒，你学会了吗？
今天就是三月三了
孝昌的小伙伴们
一定要记得吃一个
地菜煮的鸡蛋哦~
记得提醒身边的朋友们
别忘记了！
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