北京看白癜风哪里医院权威 http://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html芹菜又名旱芹，是日常生活中极为常见的一种绿色蔬菜，餐桌也经常出现，在大多数人的认知里，芹菜可能只是一种物美价廉的蔬菜。然而，芹菜并没有想象中那么普通，其根、茎、叶和籽都具有一定药理价值，甚至被称为“厨房里的药物”、“药芹”。那么，吃芹菜有哪些好处呢？接下来就跟小编一起来了解下吧。
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营养价值：
芹菜中富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。芹菜中富含芹菜素，可以扩张血管，平稳降压。芹菜中富含钾，可预防浮肿，水肿病人宜多食新鲜芹菜汁。芹菜中富含铁，经常食用能起到补铁的作用。芹菜中还包括*酮类物质、挥发油化合物、不饱和脂肪酸、叶绿素、菇类、香豆素衍生物等活性物质。具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血压扩血管等作用。
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功效作用：
1.利尿消肿。芹菜中含有利尿的有效成分，能消除体内的水钠潴留，可以用于治疗乳糜尿
2.平肝降压。芹菜含酸性的降压成分，能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，对原发性、妊娠性及更年期高血压具有治疗作用。
3.减肥。芹菜中含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能吸走肠内水分和杂质，把有害物质排出体外。而且芹菜中含有促进脂肪分解的化学物质，帮助减少脂肪和胆固醇的吸收。
4.强健骨骼。芹菜中钙、磷含量较高，可增强骨骼健康，预防小儿软骨病。
5.预防结肠癌。芹菜中纤维素含量高，经过消化产生一种抗氧化剂，可以抑制肠内细菌。还可以加快肠的蠕动，促进排泄，降低致癌物与结肠黏膜接触时间，预防结肠癌。
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禁忌：脾胃虚寒者,血压偏低者
1.兔肉：芹菜和兔肉属于相克食物，两者同食会引起脱水脱发等情况的发生。
2.河蟹：海鲜的体内含有维生素B1分解酶，而芹菜能够分解这些酶，从而影响蛋白质的吸收。
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食用方法：
1.香菇炒芹菜：芹菜洗干净切断，香菇切片。热锅凉油下入几片姜丝，然后倒入香菇翻炒。炒两分钟后，倒入芹菜，加生抽，翻炒至芹菜断生，淋上香油出锅即可。
2.素炒芹菜：先把芹菜去掉根须，摘去叶片，用水洗净，切成寸段。锅内放油，烧热，放入花椒，炸出香味，取出花椒扔掉，放入葱花炝锅，随即放入芹菜，翻炒均匀，加入酱油及味精，再炒拌均匀，略煮一下即可。
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