治疗白癜风好的医院 http://www.bdfyy999.com/index.html本周要给大家介绍的古菜叫做“空心肉圆”，是一道看似偷工减料，实际事倍功半的大肉丸子。菜品制作很简单，菜谱在最后，不必多说。
今天就主要说说丸子吧。
我们亲手复原的古菜，空心肉圆
图片来自：《祖宗的食谱》年周历
小球球什么的，最可爱了
丸子是谁发明的？
这显然已经不可考了。但可以肯定的一点是，“丸”这个字，最早肯定和丸子没关系，而是指小球。
图片来自：《樱桃小丸子》
《庄子》里有个故事，说孔圣人碰见一个老头拿着长杆粘知了。长杆到处，知了无一能逃。
孔圣人问老人，怎么能粘这么准？老头说：“我有道也。五六月累丸二而不坠，则失者锱铢；累三而不坠，则失者十一；累五而不坠，犹掇之也。”
意思是说我在长杆上摆两个泥球儿，练到两个都不掉，粘知了就很少失误了。后来又继续练到放三个五个都不掉，再粘知了，那不就像从地上捡起来一样简单吗？
盛夏乐趣：粘知了
后来“丸”字的词义有了扩张，可以用来指代药丸或者弹丸，也可以名词动用，表示“制作小球”。
过去有个词叫“丸熊”，形容贤母教子有方。这是个什么故事呢，是唐朝有个姓韩的妈，为了能让孩子夜里读书不犯困，特地用熊胆制成药丸给孩子吃，吃完就能观书待旦。
也不知道那孩子能成功熬大夜是因为熊胆有兴奋物质，还是因为太苦给苦精神了。反正对于这种不让少年儿童休息的行为，我们并不鼓励。
当然了，小球这种可爱的东西人人都喜欢，所以“丸”字也衍生出了不少可爱的用法——比如“丸子头”，蓬松怡人，减龄装嫩，眼下再流行不过。
图片来自：《美少女战士》
我们的近邻日本朋友，从唐朝学走了汉字，在一知半解的基础上大开脑洞，产生了很多中国没有的用法。
比如他们喜欢管小孩子叫做“某某丸”来表示亲昵，感觉有点像我们这的“死小明”、“臭小亮”什么的……领会精神啦。
我们都知道的一休大师，小名儿就叫“千菊丸”。
图片来自：《聪明的一休》
再比如，大蛇丸（误），emmmm...
图片来自：《火影忍者》
全球共同进化，遍地开花
肉丸子究竟是什么时候开始有的？对此大家说法不一，有人说四喜丸子是唐代张九龄为庆祝夺得状元而发明的，这和乾隆到处给小吃起名的路子差不多。
不过丸子已有上千年的历史，这个问题不大。而且丸子是在全球各处遍地开花，一同进化的。
四喜丸子，看饿了
西方和中国虽然都做出了丸子，不过据推测，双方目的完全不同。
西方发明丸子主要是怕浪费零七八碎的动物食材，不管是肉、鱼、内脏，剁碎搓成球，好吃又好看。而中国人民发明丸子，恐怕更多是为了追求口感上的新颖，毕竟我们是有“炒”这种工艺的，碎肉怎么会浪费，炒个咸菜丁也很好吃嘛！
要说当今世界最著名的肉丸子，就要算瑞典肉丸了。在全世界的宜家商场里，都不难吃到这种美味。
瑞典肉丸
然而，瑞典的肉丸其实也是舶来品。
在17世纪末，瑞典是北欧最强的国家之一，难免四处出兵侵扰一下。肉丸子就是在出征过程中从土耳其带回来的，在土耳其当地，这种肉丸叫k?fte。
译文：事实上，瑞典肉丸是根据瑞典国王查理十二世于在18世纪从土耳其带回来的菜谱做的。咱们还是尊重事实吧！
图片来自：twitter
有学者认为，流行于南亚、中东、希腊和巴尔干地区的肉丸子kofta是土耳其k?fte的亲妈，而kofta又有记载源于波斯。
所以可以基本推断——东方丸子的发源中心无疑是在古代唯一发达的中国，而西方丸子的发源中心是在波斯。
Kofta并不是圆形的，这和中国四川的刀尖丸子很像
图片来自：seriouseats.
