乳糜尿鉴别诊断

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吃进去的油是怎么堵在血管里的脂肪的人体之 [复制链接]

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脂肪是所有营养成分中最高效也是最珍贵的物质(虽然女孩们现在讨厌死它了)!脂肪的能量比同等质量的碳水化合物的能量高出一倍。不愧是我们的能量储备*。而且我们身体的每个部分都被脂肪柔软的疼爱着。它包裹着我们敏感的神经,填充皮下调节体温,起缓冲作用,保护内脏(尤其是子宫)。这么宝贵的脂肪,身体怎么可能你才跑了几步就消耗掉了,一旦面临饥荒,肚子上的每一克脂肪都会变成你的救命稻草。

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脂肪中的一些长链的脂肪和甘油一酯,无法像其他的营养物质那样从肠道直接进入血液,它们无法溶于水,所以我们的身体为这类脂肪特设了公交专用道--淋巴系统。

淋巴管不像血管那样拥有充满肌肉的强壮管壁,它工作起来要靠重力的帮助,这就是为什么我们早上刚睡醒的时候,眼睛常常是肿着的。因为躺着重力不起作用。只有我们起床以后,淋巴管里蓄积一整晚的组织液才会开始往下流。另外,即使我们一直站着,淋巴液也不会在下肢聚集,那是因为我们每走一步路,腿部肌肉都会强有力地挤压一下淋巴管,把液体再泵回上身,从而完成循环(运动真的非常重要)。

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淋巴在小肠会汇聚成一条宽大的通道,迎接来自消化系统的不溶于水的那部分脂肪。这根大淋巴管有着响当当的名字——胸导管。这时淋巴液因为含有脂肪油滴而呈现乳白色,像牛奶一样。这里是胸导管起始的地方,叫作乳糜池。脂肪在乳糜池中聚集以后,就会通过胸导管被送到心脏,称为血脂的一部分。来自腿部,眼睑,还有肠道的淋巴液也会从其他方向汇入心脏。也就是说,不管你吃的是高级橄榄油,还是廉价炒菜油,可能都会被直接送到心脏去。别指肝脏帮你把把关。

要是吃下了对全身有害的油脂怎么解毒呢?答案是,只有让心脏先把这些脂肪泵到全身上下去,等哪颗油滴碰巧被泵到了肝脏,才会开始解毒工作。好在肝脏需要大量的血液,因此油脂被肝脏抓住的几率还是很高的。但是它在抵达肝脏之前,心脏和血管都是毫无防备地暴露在油脂中。

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坏的油脂会给健康带来很多副作用,而好的油脂对健康有积极作用。比如特级初榨橄榄油,能够软化血管,对心脑血管疾病有防御作用,就像给心脏和血管做了一次精油spa。大量有关橄榄油的研究都表明,他对心脑血管疾病,眼病,阿尔兹海默症都能起到预防保健的作用,另外在治疗各类炎症上,橄榄油也能起到辅助治疗作用。它甚至还能预防某些癌症。且橄榄油可帮助减肥,因为它能阻碍脂肪酸合酶把多余碳水化合物转化为脂肪,好处多多~

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橄榄油之所以有种种好处,就是因为他的不饱和脂肪酸能拦截自由基。自由基是一种对人体非常有害的物质。虽然叫自由基,但是它们并不喜欢自由,反而喜欢粘着别人,黏在所有能黏的地方,比如血管、皮肤或者神经细胞。结果就是导致血管炎症,皮肤老化、神经疾病。不饱和脂肪酸用来清除自由基非常有效。但不饱和脂肪酸往往受不住高温的煎熬,而且千万不要把橄榄油暴露于空气,去结合空气中的自由基,白白浪费掉清除自由基的作用。

和植物油比起来,肉蛋奶中的油脂含有很多花生四烯酸(AA或ARA),它在体内可以被代谢转换成加剧炎症疼痛的信息素。相反植物油如菜籽油,亚麻籽油等则还有跟多α-亚麻酸(ALA),ALA有着抗炎的功效。

即使是优质的油脂,也必须摄取适合的量。营养学家建议,每日摄取脂肪含量应该占所有膳食能量的25%左右,最多不超过30%。根据体质和消耗量可相应浮动摄入量。要知道一个巨无霸差不多就能占去每天脂肪需求量的一半,一定要合理安排摄入哦!

部分观点来自于朱莉娅·恩德斯(德)

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