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年2月27日，来自英国伦敦帝国理工学院的研究给多吃果蔬提供了新理由：每天吃克果蔬，防癌护心效果更好，更有助于长寿。研究者还发现，部分果蔬作用更明显。该研究认为，每天吃大量果蔬可让每年全球万人避免过早死亡，即使少量吃对健康也有利，但吃得越多越好。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，新鲜果蔬富含维生素C、叶绿素、叶酸、维生素E、类胡萝卜素、类*酮、膳食纤维等，这些营养物质对预防多种慢性病和癌症都有好处。
进入春季，很多美味的水果开始上市，如芒果、枇杷、草莓等等，爱吃水果的圈友们可千万不要错过哦！据小圈儿了解，相比不吃果蔬，每天吃克可减少心血管疾病的风险13%、患癌风险4%、过早死亡风险15%；而吃克时，则分别能减少28%、13%、31%。看来每天按量食用果蔬对我们的身体有很大的益处！可是您知道有哪些果蔬防病功效更佳吗？哪些人群食用果蔬有禁忌呢？快和小圈儿一起来看看吧！
一、
这些蔬菜更防癌：
（1）绿色蔬菜防癌率最强
吃绿色蔬菜尤其是深绿色蔬菜，如菠菜、西兰花等越多，罹患癌症的风险越小，这主要是因为其中的叶绿素能降低癌症风险。
（2）橙*色蔬菜阻止癌前病变
它们所含的主要色素成分是类胡萝卜素，能在体内转变成维生素A。上皮组织更新、维护需要维生素A参与，因此它对预防肺、胃、食管等和上皮组织有关的癌变很有帮助。橙*色蔬菜主要有胡萝卜、南瓜、*辣椒、玉米等。此外，*色蔬菜中所含的叶*素、玉米*素和番茄红素也被证实有助预防心血管疾病。
（3）十字花科蔬菜预防多种癌
萝卜、芥菜、芥蓝、菜花等十字花科蔬菜含异硫氰酸酯类抗癌物质，能降低肺癌、结肠癌、乳腺癌风险。在烹饪时不要长时间水煮，这会使异硫氰酸酯大量减少，蒸、微波、快炒更有助保留异硫氰酸酯。
二、
这些果蔬更护心：
（1）苹果护心
苹果中的钾、果胶、类*酮等成分有助预防心脑血管病，也有助于降低11%的肺癌、34%的结肠癌。每天吃1个苹果（约克），健康作用就很明显。
（2）柑橘类水果改善血管功能
很多研究发现，橙子、橘子等柑橘类水果中的橙皮素和柚皮素能改善血管内皮功能、降血压、提高“好”胆固醇水平，预防代谢综合征。所以，它们很适合糖尿病、高血压、肥胖者食用。因果汁饱腹感不强，容易喝太多，摄入过多糖分，直接吃水果效果最好。
（3）蔬果沙拉效果好
将可生吃的蔬菜混合起来拌着吃，开胃又健康。生吃在一定条件下可减少营养损失，更好地发挥抗癌和保护心血管效果。
三、
吃果蔬因人而异：
（1）食欲不振、消化不良、身体瘦弱人群
可将蔬菜剁碎、煮软、打汁，使菜更易消化。虽然会损失一些维生素C和叶酸，但矿物质、膳食纤维和大部分抗氧化物质仍能保留下来。
（2）高血压、高血糖、冠心病人群
每天最好吃超过克的蔬菜和克的水果，并且不要互相替代。
（3）糖尿病人群
可选择血糖反应较低的苹果、樱桃、柚子、猕猴桃等。
揭晓“
大多数的我们左边胳膊上会有接种疫苗时留下的疤痕，您知道这是接种什么疫苗留下的吗？”
答案就是：如果接种的是卡介苗，疤痕很小，如果接种的是牛痘疫苗，疤痕会有硬币大小。卡介苗是防结核病的，牛痘疫苗是防天花，年5月8日，在第33届世界卫生大会上宣布天花已在地球上灭绝。中国年后才停止种牛痘疫苗工作。所以90后这一代人胳膊上的坑应该是接种卡介苗留下的。
本期问题
假如我们穿越到秦始皇时期，石榴、西红柿、辣椒、桃子这几种蔬果哪些是我们能吃到的？哪些又是我们吃不到的呢？
欢迎圈友们留言回答哦~
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主编｜关芳
编辑｜赵蔻蔻（实习）
视频｜刘斯宇（实习）
维护｜王荐钊（实习）
部分内容来源：
生命时报、扬州时报
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