春天来了农村田野的荠菜花 [复制链接]

荠菜，农村田野的路旁、河边，长满了绿色的荠菜和马蓝头，并散发出野菜的阵阵清香。

荠菜是十字花科一年生草本植物，是人们喜爱的一种野菜。俗名地菜，别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、荠草。其根基出叶丛生，羽状分裂或不分裂，叶有毛绒。春天开花，总状花序，花小，白色。短角果，内含多个种子。性喜温和，耐寒力强。野生于田野，现已有广泛的人工栽培。

春天，桃、李给人间增添了甜美，而荠菜给人们带来的是清雅芬芳。《诗经》中说，“谁谓荼苦，其甘在荠”。可见，人们认识和利用荠菜至少有多年了。

古代，清香柔嫩的荠菜就成为农家的好小菜。如今，每到春天，许多城里人都去市郊或农村挖掘荠菜、马蓝头。正是，“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，描绘出了农村田野的一幅野趣图。

野荠菜比起人工培养的荠菜来，棵虽小些，但香气较浓。荠菜烧豆腐，荠莱豆腐肉丝羹，荠菜炒肉丝，荠菜馄饨、荠菜饺子，有了荠菜搭配，色、香、味俱佳，吃起来也味美可口。

清明前后采取带花的荠菜全草，还可作药用，中药名荠菜花。在古代，医家认为，荠菜味甘性平，无毒。能利五脏、利肝气、明目，被誉一个美名：“护生草”。

荠菜全草含维生素B、C、胡萝卜素、烟酸、*酮甙、蛋白质：脂肪、荠菜酸甲、胆碱、乙酰胆碱、干酪胺。另含柠檬酸、脂肪酸、钙盐、钾盐及钠盐等。种子含有脂肪油及微量芥子油、胆碱、苦杏仁酶等。

俗话说：“到了三月三，荠菜可以当灵丹”。荠菜含有人体所需要的各种营养成分，是一种气香、味美、养分丰富，有益健康的佳品。民间用荠菜（～克）煎汤治疗乳糜尿、肾炎水肿和肾结核血尿。有些人到了夏天，常常会患一种“疰夏”症。如果在春天多吃荠菜，往往能根治。“疰夏灵丹何处是，愿君常伴荠花香”，就是说的这个道理。

荠菜茎叶均可食用。清香可口,营养丰富，无污染,，纯绿色食品,

经常食用有利于人身心健康。