今天是立春节气，京城老字号餐饮门店纷纷加足火力。春卷、春饼等特色美食线上线下同步销售，满足食客“咬春”的味蕾需求。明天是腊月二十三小年，民间有“吃灶糖”的习俗。北京稻香村提前备好各类糖类。
上午10点，在护国寺小吃总店，金*的春卷和馅料丰富的春饼芳香四溢、老少咸宜。食客们说：
市民
立春吃春饼叫咬春。
市民
吃春饼和炸春卷，打春就是春天的开始，万物复苏。
近两天来，后厨师傅从早餐时段就开始准备立春小吃，全天轮班烹制。今年选择外卖的食客增多，大约占到春卷和春饼销量的五成以上。护国寺小吃总店营销主管王慧介绍：
春卷有两种馅，一种是豆沙的还有一种是素馅的。加大了外卖平台上的销售力度。家在店铺三公里范围之内的，我们店提供免费配送的服务。春天都是春意盎然，我们这边也推出了抹茶的驴打滚。比较受年轻人喜欢的。今年也做了一些改良，甜度是有降低的，考虑现在人都喜欢健康。
立春当天，北京稻香村第三营业部推出豆沙春卷、素菜春卷等特色食品。为迎接腊月二十三小年儿，十几个品种的糖果也已备足，满足食客“吃灶糖”的需求。北京稻香村第三营业部糖果组组长杨晓芹说：
春卷我们一共准备了多袋的量，春饼也备了多份的量，预计到下午五、六点钟基本上就售空了。还准备了自制的南枣果汁糕、大虾酥、黑（白）麻糖、花生南糖，量也比平常增加了三倍左右。今年还推出了新的产品，椰枣果汁糕、山楂果肉糕。
今儿立春，
您家准备春饼了吗？
不妨在下班路上买上一份春卷或春饼，
回家“咬春”去啰
采写记者：宗晓畅
