今天立春，您吃春饼了吗？一碗面粉，教您做劲道春饼，卷啥都好吃，试试吧
今天立春了，俗话说一年之计在于春，春天是一个孕育万物的季节，同时也是人们新的一年奋斗的开始，象征着希望。春季来了，人们为了迎春，在立春这一天饮食上也会有变化，吃春饼就是其中之一，立春当天吃春饼或者是春卷是中国的一个古老的风俗。我们老家这天除了要吃春饼外，不管大人还是孩子还要啃几口萝卜，这也是一种迎春的表现形式，寓意是“啃春”，希望新的一年没灾没病，顺顺利利。
春饼不同于农村的那种大烙饼，它比较薄，而且嚼起来又很劲道。一般都会用它卷上各种菜，像黄瓜丝，萝卜丝以及土豆丝等，春卷也是由此而来。一部分地方做春饼是拌好面糊然后倒入平底锅中煎，这样做的一般不好掌握量，煎出来的春饼，薄厚不均，发硬不软。而且做不出那种很薄的感觉。除了用这种方法外，大家还可以这样做，用温水和面，擀成薄皮上锅一蒸，一锅能蒸十几张，比用平底锅一张一张烙要快和方便很多。
今天立春，教您在家做春饼，又薄又劲道，这样做，凉了也不硬。这样做好的春饼，卷上自己喜欢吃的一些菜，口感丰富又不腻。呆在家中出不去，给家人试试做下这款春饼吧，卷啥都好吃。
普通面粉克，食用盐3克，温水克，食用油适量
第一步：碗中倒进去克普通面粉，然后放入3克的食盐，再加入克的温水。具体的量大家根据自己的家中食用的人口定，面粉，食用盐和温水的比例按照:1:60就可以了。一次性做多一些放冰箱冷藏，吃的时候热一下就行。
第二步：将面搅成面絮后，再和成一个光滑的面团，然后密封将面团醒发30分钟。醒发好的面团，擀成长条，再揪成一个个的面剂子，擀成饺子皮大小。
第三步：所有的面皮擀好后，拿起一张上面刷上适量的食用油，再盖上一张，然后再刷油，依次类推，盖上十张就可以了，最后一张上面也要刷上油。
第四步：先用手将叠在一起的面皮捏一捏，按一按。稍微压扁一些。接着用擀面杖将它擀成一个大饼，一面擀一下再翻过面擀，这样能保证卷起来的饼的大小一致。
第五步：擀好的饼，放入蒸锅中蒸15分钟左右，蒸好后的饼，取出放到案板上，找一个比饼稍微小一点的盘子，扣到上面，用刀将外围一边划去，这样饼更圆实。
然后一张一张地将饼揭开，这样又薄又软又劲道的春饼就做好了，用它来卷肉卷菜都特别的“带劲”。
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小贴士
做这种春饼的时候，不需要用太热的水烫面，温水就行。另外大家在涂油的时候，其实是可以做一个简单的油酥的，就是用面粉加上适量的食用油，搅匀抹到面皮上就行。
今天您吃春饼了吗？一碗面粉，教您做劲道春饼，卷啥都好吃，还没吃到的朋友，现在动手为家人试试吧。您那边立春都吃什么呢？欢迎分享出来，如果大家对今天春饼的做法还有
