“秋天的第一杯奶茶”这句网络流行语，以迅雷不及掩耳之势刷爆朋友圈、抖音和微博。这到底是个什么梗？度娘答案：是天凉了情侣之间秀恩爱！这让无数单身狗吃尽狗粮。
奶茶由于美味的口感，捕获了不少年轻人的味蕾，成为点单率很高的饮（瘾）品，作为营养师，今天就来跟您聊聊奶茶饮品的良莠。
现在市售奶茶得到广大年轻人的喜爱和追捧，也是一种时尚标志，但却被冠以垃圾食品之名，原因何在？这要通过分析奶茶的成份，来判断奶茶的营养价值。
市售奶茶一般由咖啡因、奶精、纯糖、甜味剂、色素勾兑而成。咖啡因众所周知是具有兴奋作用，失眠患者不建议饮用。鲜为人知的是，咖啡因可导致食管下端括约肌（LES）功能障碍，压力减低造成胃酸返流，损伤食管粘膜，胃病患者长期饮用有增加罹患食道癌的风险，这不是危言耸听！
奶精是商家为了降低制作成本，追求经济利益最大化，混淆奶类概念，以次充好的物质，其实跟奶一点关系都没有。奶精又称植脂末、粉末油脂、脂肪粉，是以精炼氢化植物油和多种食物辅料为原则制造的，主要成份包括氢化植物油、糊精（淀粉水解物）、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、拮抗剂等，其中含有大量氢化植物油。
普通植物油属于不饱和脂肪酸，对人体有益，但不稳定，不容易保存，为改善这一缺点，将普通植物油在一定温度和压力下，将多不饱和脂肪酸加上氢原子，就变成了氢化植物油，比较稳定，可以延长保质期，但是这样获得的氢化植物油属于反式脂肪酸，对健康的危害比饱和脂肪酸还大，其主要危害是能增加患心血管疾病的几率，反式脂肪酸还可以增加患癌症、老年痴呆、糖尿病、肝功能损害、肥胖、不孕不育等风险，造成细胞和代谢的异常。
糖是纯能食品，只能单纯提供能量，不提供营养元素，有刺激胰岛分泌胰岛素的功能。每1g糖可提供4千卡热量，为增加奶茶口感会放入大量的糖，满足了机体能量消耗后多余的能量会变成脂肪储存起来。常喝奶茶的人，就会悄然变胖，同时可造成胰岛素的大量分泌，增加胰岛负担来平衡机体的血糖水平，造成胰岛功能的损害，有可能增加糖尿病的发生风险。
奶茶中加入色素、甜味剂，奶精中的拮抗剂、乳化剂等都属于食品添加剂，主要是可以明显提高食品的外观、风味，充分满足大众的口味，但是是一种非营养物质，不能提供能量和营养元素。
综上所述，奶茶不能作为保健饮品饮用，如果为了保护自身健康，建议大家不喝或作为解馋小饮料偶尔饮用，不要让它成为你健康基石的隐形杀手。
可以使用天然食品作为原材料亲手制作奶茶，适量饮用（胃病及胃食道返流患者不建议饮用），营养价值与市售奶茶就大相径庭了。情侣们之间这种爱的表达方式更健康、更温馨、更令人羡慕。
供稿：医院翟艳明
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