就怕是笑里藏刀
摘要：但是似乎，食客们马上就可以通过对餐馆“察颜观色”来保护自己的健康了。意见稿规定所有餐馆、快餐店、小吃店等餐饮服务单位根据食品安全检查结果悬挂卡通标识：“笑脸”为优秀；“平脸”为良好；“哭脸”为一般。老话讲，知人知面不知心。
食品安全问题现在恐怕是老百姓最闹心的问题之一。老话说病从口入，现在简直要发展成为“毒从口入”，特别是经常外出就餐的人，地沟油、添加剂，基本上可以说防不胜防。
但是似乎，食客们马上就可以通过对餐馆“察颜观色”来保护自己的健康了。媒体报道，近日，国家食品药品监督管理局发布《餐饮服务食品安全监督量化分级管理指南》征求意见稿。意见稿规定所有餐馆、快餐店、小吃店等餐饮服务单位根据食品安全检查结果悬挂卡通标识：“笑脸”为优秀；“平脸”为良好；“哭脸”为一般。消费者可根据标识做出判断。
老话讲，知人知面不知心。看到国家食品药品监督管理局的征求意见稿，不知有多少人想到了这句话。其实，给餐馆挂脸谱，早就不是什么新举措。好几年前，就有不少地方把这“三张脸”挂在了餐馆的门面上，甚至是美容美发场所的门口。这么些年过去了，至少没有证据表明甚至是没有听说，哪些城市因为餐馆挂了脸谱而让消费者得到了真正的安全保障。不知国家食品药品监督管理局翻出这套各地用剩下的老旧招数，能耍出什么样的新效果。
另外，如果全国推广“三张脸”，势必让某些商家和某些监督部门有了不法交易的新机会。当以三鹿为代表的“国家免检产品”、“消费信得过产品”把国人伤得透心凉之后，“三张脸”的可信度又能有多高？
一个笑字，内涵太广，开怀大笑是笑，皮笑肉不笑是笑，笑里藏刀当然也是笑。单靠门口一张脸，食客们完全不可能准确判定某家
餐馆“笑”的真实含义。比如，俏江南一直是打着高端、健康的“笑”的招牌迎客，可前几天“回锅油”的，虽然不是所有人都感受到切肤之痛，但却实实在在让所有人感觉到了寒光一闪，那种惊悚，与当年看老版《画皮》几乎无异。
食品安全问题，永远没有最佳答案。但是至少，公众需要看到一种诚挚的、出于感的努力和有成效的实践。老百姓见识过了无数不可靠不可信甚至有可能成为商家坑骗消费者筹码的权威标识，真不知还能不能对三张卡通脸另眼相待、深信不疑。
