北京白癜风到哪里治疗 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/立冬节气,4种传统食物别忘记吃!美味寓意好,全家安稳过冬天
11月7日是今年的立冬节气,《月令七十二候集解》说:“立,建始也”,也就是说,寒冷的冬天开始了,北方有些地区已经是零下的温度,也要开始下雪了。
“春生夏长,秋收冬藏”,进入冬天天气寒冷,万物收藏,人类也要顺应自然界的变化,吃一些滋补的食材,摄入更多的能量,以抵御寒冷的天气,有俗语说“冬日进补,开春打虎”嘛,通过冬季的进补,也能让来年更身体更健康。
立冬与立春、立夏、立秋一样,都是二十四节气中的重要节气,自古以来人们都很重视,古代天子朝廷官员会去郊外迎接立冬,还会举行盛大的仪式,很是隆重,历史上也有很多记载。
立冬的饮食,我们北方是要吃饺子的,而南方一些地方吃汤圆,立冬后天气冷吃羊肉喝养汤也是必需的,冬季阳气渐收阴气渐长,也要吃一些滋阴润燥的食物,比如个各种黑色食物,都是很好的滋阴补肾的好食材。
一,饺子
北方人立冬是要吃饺子的,因为饺子有“交子之时”的说法,立冬是秋冬季节交替之时,另外因为饺子的形状像元宝,有着美好寓意,所以立冬吃要吃饺子。分享一款芹菜猪肉饺子,鲜嫩多汁特别香。
食材:中筋面粉,芹菜,猪肉馅
调料:盐,熟植物油,生抽,老抽,蚝油,葱姜,白胡椒粉
制作步骤:
1、猪肉馅中加葱姜水搅拌,再加点白胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀,最后加点熟植物油搅拌均匀锁住水分。
2、芹菜摘掉叶子焯水半分钟,捞出过两遍冷水。
3、芹菜切碎攥一下水分放入盆中,加点熟植物油搅拌均匀。
4、把腌制好的猪肉馅及芹菜都放在一起,再加1汤匙蚝油、加点食盐搅拌均匀。
5、中筋面粉加少许食盐,加适量清水揉成光滑的面团,醒面10分钟。
6、面团搓成长条状,分割成均匀的小剂子,擀成饺子皮。
7、取一个饺子皮放上芹菜猪肉馅料,按照自己的喜好包成饺子。
8、锅内加适量清水烧开,放入饺子煮熟。
二,汤圆
立冬在南方有些地区是要吃汤圆的,汤圆圆圆的,寓意着团圆。立冬后天气寒冷,人体需要更多的能量应对寒冷,汤圆是用糯米或是大黄米制作而成,具有很好的健脾养胃、滋补养生的作用,更适合冬季食用。
食材:南瓜,水磨糯米粉,木薯淀粉,黑芝麻粉,黑芝麻,猪油,白糖
制作步骤:
1、南瓜切小块蒸熟,碾压成细腻的南瓜泥。
2、在南瓜泥中加入适量水磨糯米粉、木薯淀粉(比例为4:1),和成软硬适中的面团。
3、面团上切下来一小块,放入锅中加水煮熟,再和原来的面团揉到一起。
4、黑芝麻粉、黑芝麻放入碗中,加少许猪油、适量白糖,搅拌均匀。
5、取一些黑芝麻馅料,用手攥成一个个汤圆馅。
6、南瓜面团搓成长条状,再分割成若干个小剂子,并把每个小剂子都搓圆。
7、取一个小剂子压扁,放入黑芝麻馅料包汤圆,把所有汤圆都包好。
8、锅内加水烧开,放入汤圆煮熟。
三,羊肉
立冬后天气寒冷,有些阳虚体质畏寒怕冷的人,这时候总是畏手畏脚的,就需要常吃一些羊肉,羊肉是温热的肉类,蛋白质含量高,具有温补脾胃肝肾的功效。
食材:羊腿肉,胡萝卜
调料:盐,生抽,老抽,啤酒,植物油,冰糖,葱姜
制作步骤:
2、将羊腿肉冲洗干净后沥干水分,再切成小块。
3、小锅加一些清水,放入羊肉、加点姜片进行焯水1分钟控水捞出。
4、胡萝卜刮去外皮,切成滚刀块。
5、炒锅加油加几颗冰糖小火熬煮一会,直至冰糖融化变成焦糖色起小泡泡,把羊肉下入锅中煸炒上色,再加生抽、老抽各1汤匙煸炒均匀,加葱姜碎爆出香味。
6、锅中加一瓶啤酒,加适量热水,烧开后转小火炖煮1小时。
7、最后加入胡萝卜、适量盐继续炖煮一会,至胡萝卜软烂熟透,大火收汁至汤汁粘稠关火。
四,黑色食品
黑色食物有很多,像黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、黑枸杞等都是常见的黑色食物,价格都不贵,我家最喜欢用黑芝麻、黑豆、黑米来打豆浆米糊了,好喝又营养,冬天喝很不错。
所用食材:黑豆,黑枸杞,黑糯米,花生米,水
制作步骤:
1、准备好所有食材,黑豆为主,黑枸杞、黑糯米、花生米要稍微少点,黑豆要注意选择里面是绿心那种才行。
2、我打豆浆习惯将豆子提前浸泡,黑豆提前冷水浸泡至胀大。
3、把黑糯米、黑枸杞、花生米都清洗干净,再加上黑豆都放入破壁机中。
4、加入约食材8倍的清水,盖好盖子,选择豆浆功能,约半小时就好了。
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