这几天,黔江都是十几度的艳阳天,穿一件单衣一件外套最合适,也正是外出踏青的好日子!
赏花、驴行,穿梭在黔江大好河山之间,心旷神怡,然而,那些野味你都认识吗?你吃过哪些?
香椿
●每到春天万物复苏的时候,香椿树就开始结出嫩嫩的小芽,这就是我们吃的香椿部分了~香椿芽营养丰富,具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
怎么吃:当然是清水焯一下直接吃啦!虽然香椿炒鸡蛋也是一绝,但直接吃最能体现出香椿的独特香气,再蘸上各家不同的蘸水,入口香中带辣,口感鲜嫩清爽,想想都觉得到了人间天堂啊……
折耳根
●黔江自然有三宝,空气山水折耳根~折耳根具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食、抗菌、抗病毒、提高机体免疫力等等一系列作用。踏青的时候,要是碰上新鲜的野生折耳根,就赶紧讨一把回家吧!
怎么吃:凉拌折耳根、折耳根炒腊肉……想怎么吃豆怎么吃!
蕨菜
●蕨菜生长在土质湿润、肥沃、土层较深的向阳坡上,清明扫墓时也能看见不少蕨菜,它富有多种人体所需的营养,入药后还能治肠风热毒、泻痢腹痛、发热不退、湿疹等。
怎么吃:这种长相颇为特别、口感也非常独特的野菜也有很多烹饪方式:蕨菜炒肉、火锅中作为配料菜的蕨菜干、包装的香辣蕨菜等等,它那棉就棉就的口感,不知道俘虏了多少人。
*花菜
●*花菜富含营养,所含的胡萝卜素甚至超过西红柿好几倍。有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。
怎么吃:煮圆子汤的时候,怎么能少得了*花菜,吃清汤火锅的时候,怎么能少得了*花菜,凉拌*花菜、*花菜木耳炒肉丝、竹荪炖*花菜,甚至是干*花菜,说,你想咋吃!
金银花
●金银花全身都能入药,是国务院确定的名贵中药材之一!具有清热解毒、抗菌消炎、保肝利胆的功能。
怎么吃:这应该说是怎么喝才对,一般面对金银花,咱们第一反应就是金银花干花泡水,每天来一杯,身体更健康哦~
灰灰菜
●想当年,灰灰菜可是黔江野菜中的扛把子,由于数量多、容易找,味道也还不算差,代替了不少蔬菜成为黔江人桌子上的美食。不过如今,吃它的人似乎逐渐少了。
怎么吃:还是清水焯一下直接蘸着辣椒水吃,真的很不错,清爽可口,比起油腻的荤菜更让人感到舒服。
小根蒜●小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜,也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结,抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。
怎么吃:小根蒜吃法有小根蒜拌豆腐,或熬点小根蒜白木耳粥。芥菜
●荠菜能和脾,利水,止血,明目,治痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤疼痛,很不一般哟~
怎么吃:荠菜饺子、荠菜炒肉、凉拌荠菜、荠菜炒饭……
提醒
吃野菜、摘野菜要注意些什么?
首要,对野菜进行完全清洁,洗净后将野菜在清水中浸泡,不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前,有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩,鱼腥草还会有腥味。经过浸泡和加热后,腥味消失,口感也会变好。
其次,注意做到“不知不食”,不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。
(改编自网络)
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英英妹