春的味道
阳春三月,
草长莺飞,
春风一扫旧日冬寒,
加点微雨,
点点嫩绿冒出头来,
郁郁芬芬,
春天里有着野菜的清新香气。
怎么样,
是不是已经馋得口水都要流出来了?
那就赶紧和小编一起
采摘一盘新鲜的野菜吧,
在舌尖感受春天的味道!
野味
荠菜
春分开始荠菜就吐嫩叶了,
这时候的荠菜很鲜嫩。
它的营养价值也很高。
食用方法多种多样。
咱们平谷,
用它做荠菜馅水饺,烙盒子、蘸酱等。
药
用
价
值
荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。《名医别录》记载“主利肝气,和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》记载“明目,益胃。”中医实践证明,其对痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等有一定疗效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。
野味
蒲公英
蒲公英是早春一种传统野菜,
做菜的时候一般叫婆婆丁,
可凉拌、烧汤或炒熟,
也可以做饺子馅。
凉拌蒲公英的做法很简单,
先将蒲公英下水焯过苦味,
用蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌着吃等。
药
用
价
值
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘,微苦,寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退*疸、利胆等功效。治热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、*疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒,乳痈,瘰疬,牙痛,目赤,咽痛,肺痈,肠痈,湿热*疸,热淋涩痛。治急性乳腺炎,淋巴腺炎,瘰疬,疔毒疮肿,急性结膜炎,感冒发热,急性扁桃体炎,急性支气管炎,胃炎,肝炎,胆囊炎,尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。
野味
蚂蚁菜
蚂蚁菜又名马齿苋,也叫长命菜
茎平卧或斜倚,伏地铺散,多分枝,圆柱形
春天一到
约上两三个好友换上休闲装
上山去摘蚂蚁菜,
这样的户外活动是不是格外也有意思。
药
用
价
值
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点,它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收,降低血液胆固醇浓度,改善血管壁弹性,对防治心血管疾病很有利。
野味
野蒜
野蒜又名薤白也叫山蒜、小根蒜,
叶子呈半圆柱型,花近球形,
生长在山坡、草丛中,
外形有点像独头蒜。
吃的时候,
最好和肉搭配,炒、烧、焖都可以。
高温烹饪,是不错的美味。
药
用
价
值
保健上传统中医学认为薤白具有温补作用,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。对体弱者而言,薤白可润中补虚,使人耐寒。另外,薤白的钙、磷等无机盐含量极高,经常食用有利于强健筋骨,特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
野味
苦荬菜
苦荬菜又名苦碟子也叫苦菜,
大部分地区都有野生苦菜生长。
据说红*长征时,常以苦菜充饥,
后来被誉为“救命菜”、“长征菜”。
药
用
价
值
因其带有苦味,有开胃口、助消化的功效。事实上,苦菜的功效还不仅如此。苦菜性味苦寒,具有清热解毒、凉血的功效。苦菜最好吃嫩叶部分,根部大多用作药材,生吃亦可,沾着酱别有风味,苦菜的药用价值较高,但味道较苦,一般会是老人们的最爱,小孩子可能不太能接受。
看完上面小编为您介绍的几款
最具代表性的美味野菜
您是不是已经垂涎欲滴了?
想品尝春天的的味道
就来平谷吧!
在这里不仅可以
欣赏丫髻美景
还可以走进当地的特色农家院
享受平日里吃不到的“野味儿”
转载请备注:丫髻勝境
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