昂贵保健品就等于提升健康吗?这两者真的可以划等号么?那些花了钱,花了时间从国外购买回来的保健品,买给爸妈真的是孝敬父母吗?
保健品是靠谱还是忽悠？
现代社会,随着科技的进步和生活水平的提高,人们对自身健康的重视程度也提升很多。除了注意休息、生活规律以外,人们总是希望通过“吃点什么”让自己更健康一点。
一直提倡药食同源的中国人认为,食品除了维持身体基本的营养均衡之外,也可以利用食疗来改善身体健康水平。由此,保健品即保健食品就在一定程度上满足了国人的这种要求。尤其是在海外代购等途径畅通后,购买其他国家的保健品食用,也成为相当一部分人追求的潮流。同时,对于一些缺乏知识的老年人而言,只要听到网上或者其他人说,什么保健品吃了好,就跟风购买。
但这里作为科研工作者的小编,就想问了,昂贵保健品就等于提升健康吗?这两者真的可以划等号么?那些花了钱,花了时间从国外购买回来的保健品,买给爸妈真的是孝敬父母吗?
本文不能就全部的保健食品进行分析、验证,仅仅举几种目前非常火的保健品,用科学的数据分析他们的好处和有可能存在的坏处。
至今仍流行的保健品脑白金广告
一、吃酵素并不能补酵素
酵素,这个词来源于日本,在国内我们称之为“酶”。首先酶是什么?酶是可以催化各种生物化学反应的高分子物质,大多数酶是蛋白质,具有高度的专一性,只催化特定的反应。人体和哺乳动物含有多种酶,他们存在于细胞中,参与并维持着生物的生命活动和新陈代谢。
由此,补充酶来维持身体健康这个说法就被提出来了。“酵素”相关的保健品也因此成为日本代购的热门产品。国内的民众自己用水果皮,植物等酿制酵素的行为也在不少地方风行起来。小编查阅了网上的一些关于服用酵素的宣传语,发现其中存在大量的谬误。
①人类一生所能合成的酶,是一定量的,随着年龄的增加,这些酶不断减少。
②酶不足,会引起免疫力低下,易胖体质。
③通过服用酵素片或者酵素饮料可以补充体内所缺少的酵素。
从分子生物学的观点来看,这些说法,非常不科学。体内的酶,并不是消耗品。它作为催化剂在生物反应前后无变化,不能说使用一次就消失。而且,人体内很多种特异酶,只有在需要的时候才会被合成。
维持人体生命活动的酶,往往是因为人类收到了某种生理信号,这个信号刺激细胞内的基因通过转写翻译等过程,才会在细胞内合成所需要的酶。
现代医学已经证明,因为某些酶在人体内不能正常工作,或者因先天性的原因导致某些酶先天不能合成,可能会导致疾病的发生。因此在临床上有通过服用酶抑制剂帮助酶正常工作来缓解疾病的治疗手段。比如,服用二肽基肽酶-4抑制剂可以治疗糖尿病,服用血管紧张肽I转化酶抑制剂可以缓解高血压。
不过,体内的酶工作失常会引起疾病,但也不能一概而论地认为一定会造成免疫力低下,易胖,或代谢紊乱,还需要具体问题具体分析。
最后,回到刚开始的问题:吃酵素补酵素?大错特错。
酶是蛋白质的一种,所有的蛋白质又由小分子的氨基酸组成。我们在吃肉或鱼时,其中的蛋白质会被体内的胃酸等消化酶分解成小分子氨基酸,这些进入肠道的氨基酸再被小肠吸收。因此,酵素进入体内不会被吸收,也就是说你摄取的不过是氨基酸而已。
上图的酵素保健品号称从植物中提取了种酵素,然而这种物质是什么,也许连生产厂家都不清楚,这样的保健品,您敢吃吗?要验证仅仅一种天然提取物的功效,需要从细胞实验、动物实验再到临床实验。很多与药理机理相关的验证、分析,需要几年甚至几十年。市售酵素类产品绝无可能对每种天然提取物都进行相应的解析,因此功效存疑,指望靠酵素产品解决很大的健康问题是不切实际的幻想。
还有一点必须在此说明一下,自制水果酵素风险很大。DIY排毒养生法在国内尤为流行,这其中就有自制水果酵素饮品,可以改善便秘,缓解疲劳的说法。
然而,如前文所说,酵素在进入消化道后即被破坏根本无法吸收。另外在发酵过程会产生酒精,儿童不宜使用。再有把各种水果皮放入发酵瓶,由于手工操作不当,很容易产生毒素,发霉,卫生条件也很难保障。
二、口服纳豆激酶效果不明
解释了如上酵素产品,接下来说纳豆激酶。在商家的宣传中,这种神奇的物质号称日本人长寿的秘诀,可以清理血管、溶解血栓、防止肌肤老化、通宿便清肠道……简直无所不能。如果您认真看过前面的文章,应该会留意到这纳豆激酶也是酶,既然是酶,一经摄入很快会被消化道分解为氨基酸,根本不会被身体以本来的形态吸收。想必小编不说结论,您自己也能判断出个大概。
纳豆激酶到底有没有这么神奇呢?我们的结论是,纳豆激酶这种物质自身具有很强的溶栓效力,但是作为保健食品的纳豆激酶,基本没有保健作用。
纳豆激酶(nattokinase简称NK)是一种枯草杆菌蛋白激酶,是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌产生的一种丝氨酸蛋白酶(参考百度百科)。经过近40年的验证,纳豆激酶在试管中和人工血栓反应时,30分钟即可以分解一半血栓,具有高效的分解血栓的作用。这是因为血栓的成分是纤维蛋白,纳豆激酶是非常高效的纤维蛋白溶解酶。
但是纳豆激酶,其本身依然是酶,属于蛋白质,在PH只有1-2的胃酸环境中,被肠道消化液(糜蛋白酶、胰蛋白酶、小肠液等)分解成一个氨基酸或者两个三个氨基酸的小片段才可以被肠道吸收进入血液。也就是说,尽管纳豆激酶在体外有很强的抗血栓作用,如果是口服,其根本无法进入血液,它的抗血栓作用也就不能发挥。
另一种血栓溶解酶尿激酶,是从人体尿中分离出的血栓溶解剂,由于它同样不能通过肠道,因此通过静脉注射用于治疗。纳豆激酶溶解血栓的速度是尿激酶的19倍之多。在利用血栓动物进行实验时,通过静脉注射纳豆激酶,能明显地恢复由于血栓阻碍而引起的血流不畅(1)。
因为需要通过大量的实验和验证,静脉注射纳豆激酶的方法还没有在临床上得到实用。无论是日文还是英文资料,都有一些实验证实,食用纳豆激酶有缓解血栓,畅通血流,降低血压的效果(2)。这也许是纳豆激酶被分解后,某部分氨基酸链的作用。然而关于它的机理以及结果的再现性还有待进一步验证。就目前来讲,口服纳豆激酶的效果尚未得到过权威医学研究的确认。
国内不少无良商家恶意炒作纳豆激酶的保健作用,利用民众对日本产品的盲目迷信,推销天价保健品,消费者一年的开销有数千乃至数万元之多。
实际上,百分之九十的此类保健品都是经过商贸公司的包装和运作,将本来身价平平的纳豆激酶产品贴上日本品牌的标签,销往国内大肆敛财。这些所谓的日本品牌,包装低劣,设计粗糙,中日文混排,浓郁的中老年表情包风格,大部分年轻人看到后都会嗤之以鼻。
说完酵素,下面再来说说大家熟知的另一个保健品——螺旋藻。
三、螺旋藻有营养,但其所含毒素危害健康
螺旋藻,属于海藻中的蓝藻一类,是一种原核生物。由于其丰富的营养,被世界各地作为营养补充剂,也作为家禽或水产品的饲料补充剂。它富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质以及类胡萝卜素等光合色素。
根据临床实验,螺旋藻膳食食用12周,可以改善过敏性鼻炎(3);补充螺旋藻能明显改善营养不良儿童的贫血状况(4);膳食补充螺旋藻和锌,可改善因饮用水导致的慢性砷中毒,如黑变病和角化病(5)。除了以上的临床证据,还有试管实验和动物实验。这些都证明,螺旋藻含有丰富的营养成分,具有改善健康的作用。
图螺旋藻和其保健品
食用螺旋藻膳食补充剂,确实好处很多,也得到了科学数据的证明。然而,食用螺旋藻有一定中毒风险。螺旋藻属于蓝藻,有些种类的蓝藻会产生神经毒素neurotoxins和肝毒素hepatotoxins。神经毒素会导致神经麻痹,呼吸系统受损,严重时会导致窒息死亡;肝毒素具有明显的肝细胞毒性,长期食用并在体内蓄积后,会引起肝坏死,充血以及肝癌。
螺旋藻本身并不能产生这两类毒素,但目前螺旋藻主要是通过人工养殖进行繁育,大部分生产企业是在开放的环境下,培养收获这些藻类的。当天然水体发生富营养化时,有害藻类等会在水中大量繁殖,如果条件合适产毒藻类就可能产生毒素,进而污染螺旋藻食品。
通过《在螺旋藻类保健食品生产原料及产品中微囊藻毒素污染现状调查》(6)这篇科学调查,对江苏、云南、福建和广东主要的螺旋藻生产基地的水样产品进行抽样调查,在这四省市市场销售的68份螺旋藻产品中,均检测出肝毒素中的一种微囊藻毒素,平均值为.2ng/g。对于一名体重60kg的成人,每天食用4g就超过了人体对该毒素的最大限量标准,因此服用螺旋藻同时所摄入的毒素对人体健康的潜在危害不可忽视。
图,被蓝藻污染的水体
最后,请记住,保健品是将某些可能改善健康作用的成分加以提纯,制成的含有较高浓度的食品。本质上来说,它只是一种也许可能有改善健康作用的食品,绝不能将其等同于药品。由于对这些所谓有效成分的科学验证和临床实验还非常缺乏,对于保健品的食用,还是要采取谨慎的态度。
参考文献
藤田貢[著]ナットウキナーゼの血栓溶解特性に関する研究(关于纳豆激酶血栓溶解性质的研究。)年。
YasuhiroSuzuki,KazunaoKondo,HideyukiIchise,YoshinoriTsukamoto,TetsumeiUrano,KazuoUmemura.Dietarysupplementationwithfermentedsoybeanssuppressesintimalthickening,Volume19,Issue3Pages-
Mao,TK,et.al.EffectsofaSpirulina-baseddietarysupplementoncytokineproductionfromallergicrhinitispatients.JournalofMedicinalFood.Spring,8(1):27–30.
Simpore,J.,et.al.NutritionRehabilitationofHIV-InfectedandHIV-NegativeUndernourishedChildrenUtilizingSpirulina.AnnalsofNutritionMetabolism.,49:–.
MirMisbahuddin,AZMMaidulIslam,SalamatKhandker,Ifthaker-Al-Mahmud,NazrulIslamandAnjumanara.Efficacyofspirulinaextractpluszincinpatientsofchronicarsenicpoisoning:arandomizedplacebo-controlledstudy.(Riskfactors).JournalofToxicology:ClinicalToxicology.,44(2):–.
螺旋藻类保健食品生产原料及产品中微囊藻毒素污染现状调查,徐海滨等,《卫生研究》,32(4),年。
延伸阅读：
原蛋白口服液
概念炒作骗局：胶原蛋白口服液、水解胶原蛋白肽……
“年龄越大，脸上胶原蛋白流失越快”，是绝大多数女性都面临的焦虑。
商家给出解决方案很简单：皮肤内的胶原蛋白流失掉了，就要把它吃回来。
要是你以为送胶原蛋白产品，就能帮你家老母亲解决焦虑，恐怕没有那么简单，这只不过是商家的概念炒作。
猪蹄虽然怎么做都好吃，还富含胶原蛋白，但是猪蹄里的胶原蛋白也是补不到你脸上去的/视觉中国
人体没这么简单，吃进肚子里的大分子胶原蛋白，绝大多数会被消化道水解成氨基酸，这些氨基酸不会乖乖地跑到脸上，合成胶原蛋白，而是会被发配到身体任何需要蛋白质的地方。
一支胶原蛋白口服液约含5-8g胶原蛋白，经过人体加工，作用在脸上的微乎其微。
相比大分子的胶原蛋白，较小的水解胶原蛋白肽，可以被人体迅速吸收。
也有少数人体实验结果显示，口服水解胶原蛋白肽能改善肤质。比如，服用胶原蛋白女性的皮肤相比对照组会更水嫩[1]。另一组人体实验结果表明，女性在皮肤弹性上比对比组都有很大的提高[2]。
可是这两个实验的样本都很小，并不保证对你家老母亲有效，有闲钱可以尝试，穷鬼请自行退下。
即食燕窝
高价燕子口水：即食燕窝、燕窝盏……
燕窝，质本淳朴，就是燕子的口内分泌物。在某宝上燕窝已经卖到了2万块1斤。
这足以让月薪不到一万的互联网搬砖狗们，望燕窝兴叹，更加深刻地认识到了自己是个穷人的事实。
不过要是你知道了燕窝的本质，就会觉得，不知不觉中，自己赚了两万块钱。
对其进行化学分析，发现它和我们常吃的平民食物相比，也没有特殊的优势。
干燕窝的最主要成分是蛋白质和碳水化合物，两者分别占总重量的55%-65%以及25%-30%，接下来是水分和一些矿物质[3]。
拿含量最多的成分蛋白质来说，吃一次炖燕窝最多摄入1.7-3.3克蛋白质，耗资-元，喝一盒牛奶能摄入7g蛋白质，耗资2-3.5元，而且牛奶中的蛋白属于优质蛋白，但燕窝中的却不是。
年5月11日，四川省雅安市汉源县永利彝族乡，为谋生计，村民绝壁摘燕窝，虽然燕窝功效和采摘方式备受诟病，这仍是当地村民增加收入的重要渠道/视觉中国
卖燕窝的也说，这些和平民食物没什么差别的东西，确实不是燕窝被推上神坛的原因，唾液酸才是燕窝中的高光成分。
可唾液酸有多给燕窝争气呢？猪脑花中也有唾液酸，还比燕窝多得多。
我们自己的肝脏就能合成唾液酸，不需要额外补充。而且燕窝中的唾液酸挺少的，干燕窝中含9%，吃一顿也就吃下0.5g唾液酸，根本不够我们两脚兽溜缝儿的[4]。
阿胶片
水煮驴皮：阿胶片，阿胶固元膏……
和上面两个不同的是，阿胶既是药品，又是保健品。
据中国药典记载，阿胶的制法是将驴皮浸泡去毛，切块洗净，分次水煎，滤过，浓缩至稠膏状，冷凝，切块，晾干[5]。
而且阿胶的成分也和猪皮冻相差无几，包括氨基酸、蛋白质、多糖、挥发性物质（阿胶带有特殊的腥味）及无机物等。
最讽刺的是，商家一直宣称阿胶能补血、治疗缺铁性贫血，可阿胶中含量最高的无机物是钙和钠，和补血有关的铁含量并不占优势[6]。
而阿胶的累计已有多篇的中文学术论文，论文的质量却都不怎么样，一些显示阿胶有用的临床实验室是药厂赞助的。
而固元膏则是在驴皮冻的基础上，加入核桃、芝麻等其他食物，变成了神似牛轧糖的驴轧糖，其补血的效果就可想而知了。
益生菌粉
养胃保健品不养胃：猴头菇、益生菌粉……
春节胡吃海喝一通，养胃大计马上就要提上日程了。
要是你准备送养胃保健品……
套路你已经知道了，这些都是没什么用的。声称能养胃的保健品都是骗人的，中国国家市场监督管理总局允许声称的保健功能共有27类，没有“养胃"这一项[7]。
中国人热爱炒概念，比如益生菌能够促消化，这个概念就是由酸奶广告热起来的/视觉中国
那猴菇和益生菌会对胃有点儿好处吗？
先说猴头菇，猴菇养胃的证据，目前确实有一些细胞研究支持，但是以我们平时吃的那点量，达不到养胃的效果。
其实，这几年被炒得火热的益生菌也不能养胃。
确实有关益生菌与健康关系的论文也非常多，但实际上，和胃有关的很少。那么，益生菌能干啥呢？目前证据等级比较高的主要有以下两个：1.特定菌株的益生菌对母乳喂养婴儿的肠绞痛有效[8]；2.能预防婴儿和儿童抗生素相关腹泻[9]。
虽然和前面几个高端食品比起来，这几种保健品只不过是毛毛雨，但是小钱也是钱啊。
深海鱼油
降血脂专用骗局：深海鱼油、浓缩卵磷脂胶囊……
家里有老人时，多多少少会有集中慢性疾病，孩子们的第一选择，就是深海鱼油。每年春节，长辈们的房间里都要堆满各种品牌的鱼油产品。
长辈们收到鱼油时，表情里有时候会透着一丝无奈，因为实在是不好吃。不过今年，你可以为长辈减去一份忧愁了。
深海鱼油的健康作用并没有人们想象的那么好，不如吃鱼来的实在/视觉中国
市面上声称能降血脂的保健品包括卵磷脂、红曲提取物、鱼油等近20多种，但大多数都是说的比做的好听，基本上没有什么可靠的证据支持。
只有鱼油能够搭得上一点边，《中国成人血脂异常防治指南》指出，高纯度的鱼油制剂对治疗“高甘油三酯血d症”有一定效果。
其中的高纯度，主要指的是鱼油中ω-3脂肪酸的剂量，想要达到降血脂的效果，治疗剂量需达到0.5-1.0g。但是大多数鱼油保健品一粒虽然有1g+，但ω-3脂肪酸的占比很低，达不到治疗剂量，比较鸡肋。
蛋白粉
增强免疫力，最易骗钱：蛋白粉、乳清蛋白粉、氨基酸口服液……
增强免疫力对于各个年龄段的人都很有诱惑力，因为大家普遍认为增强免疫力=少生病。
已批准的声称能增强免疫力的保健食品非常多，在所有保健食品中数量排名第一位[11]。
这并不能说明增强免疫力的方法多，只是因为增强免疫力的保健品容易获批而已。
很多保健品营养不如鸡蛋，吃也不如鸡蛋，却比鸡蛋卖得贵/视觉中国
目前尚无增强免疫力功能的人体试验评价方法，所以只要采用了动物实验，其中某几种免疫学指标的测定有变化即可获批，如单核-巨噬细胞增多、NK细胞活性提高等[12]。
但是，很多科学家指出，单一的增加体内免疫细胞的数量不一定是好事儿。
因为免疫系统是高度复杂的，包括很多不同种类的细胞以不同的方式对不同的微生物做出反应。
没有人知道有多少细胞或者免疫系统需要怎么样的细胞组合才能发挥出最佳水平，而提高免疫力的保健品应该增加哪些细胞？增加多少呢？没有人知道[13]。
所以，增强免疫力压根儿就是个伪概念，可笑的是，这种伪概念的保健品不知道圈了多少钱。
冬虫夏草
久攻不破的骗局：冬虫夏草、冬虫夏草提取物、冬虫夏草胶囊……
冬虫夏草一直是名贵的滋补品，现如今一根冬虫夏草能卖到万元，真养生界爱马仕。
商家宣传，冬虫夏草可以抗疲劳、止咳化痰、解决肺肾两虚导致的各种身体不适，甚至抗癌，还因为所谓的治疗男性阳痿的功效，被称为“喜马拉雅伟哥”[14]。
现在想买到真喜马拉雅伟哥，需要大家有孙悟空般的火眼金睛。
冬虫夏草生产周期长，生长环境艰难复杂，很难采集，导致其产量较少，货源紧缺，所以以假充真成了不少中药材供应商谋取巨额利益的手段。造假参杂的手段五花八门，甚至用*花菜、面粉以及石膏等原料，都能伪造冬虫夏草虫体[15]。
年4月17日，四川阿坝，实际上野生冬虫夏草十分难找，产量稀少/视觉中国
就算买着真的了，就有大补了吗？
年，《Cell》子刊上发表的一项研究成果，生生断了冬虫夏草抗癌的路子。
此前虫草素能抗癌，曾是冬虫夏草的一大卖点，而王成树的研究团队发现，冬虫夏草不能合成抗癌物质——虫草素和喷司他丁[16]。
即便是有钱人，也不推荐吃冬虫夏草。长期服用冬虫夏草及其制品还有可能导致重金属砷摄入过高，有潜在的健康威胁，实在不值得[17]。
注意上面这段加粗的文字，一定要让你的七大姑八大姨们看到。
蜂王浆
蜜蜂的口水：蜂王浆
蜂王浆，从名字上就可以看出它的卓尔不凡。
蜂王浆是工蜂的乳白色泌物，在蜜蜂群体中，仅用于培育蜂王，因此命名蜂王浆。
人们认为蜂王与其他蜜蜂相比更长寿的原因正是因为蜂王浆，也正因如此它被追捧为“超级食物”[18]
年09月25日，江苏省南通市，洪正岳在刮蜂王浆/视觉中国
但是，这个蜂王的长寿饲料没有太多传奇之处，主要是60%-70%的水，12%-15%的蛋白质，10%-16%的糖，3%-6%的脂肪，2%-3%的维生素、盐。
对人体健康有益的科学证据也非常少。
唯一可能有效的是，对女性更年期症状有改善。但是这种效果，研究者也只是说，可能有效，而且现有的研究样本量都非常小，还需要进一步的证据支持[19]。
至于其他功效嘛？如果你坚信它有，也许会因为安慰剂作用而出现奇迹。
人参
中华老字号骗局：人参、人参含片、人参胶囊……
人参在中国人心中的地位可以说是不可动摇，在传统中药中，人参被当作大补之物。直到今天应用范围都非常广泛，基本没有它不能解决的身体问题。
不过，即便是这样，你也可以摇一摇人参在你爸妈心中的地位，毕竟一盒元人参礼品的价格，价值5顿火锅，25杯奶茶，包薯片呢。
年1月8日，一棵目前全球范围内已知的单体鲜重最大的野山参在长春亮相，将为人参新品种的培育提供优质的种源基因/视觉中国
人参根中包含30种不同的三萜皂苷，称为人参皂苷，被认为是与健康有关的活性化合物，也就是最值钱的成分[20]。
所以，人参的商业制剂一直卖得火热，如饮品、粉片、胶囊。
但实际上，关于人参皂苷的研究很多，但大部分都是动物实验。具体如何发挥作用，有什么风险都不够清楚[20]。
而且这些商业制剂中人参皂苷的含量差异很大，有些根本没有，基本就告别人参里的有效成分了。[21]
长期服用人参会不会有什么好处？好处不明确，却有可能让你出现副作用：头痛、睡眠问题、消化问题[20]……
只为苍生说人话
一个时代的记录
请留下你指尖的温度
让太阳拥抱你
记得这是一个有温度的
