农历二月初二是二十八宿中青龙开始露头的日子，根据天象定为“龙抬头”。这一天在饮食上也有一定的讲究，因为人们相信“龙威大发”，所以这一天的饮食多以龙为名。吃面条名曰“扶龙须”，这些习俗寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的强烈愿望。“龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一，由山东抻面演变而来，至今已有多年的历史。相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。
香菇蔬菜面
配料：
龙须面70克、香菇四朵、胡萝卜1小根、香菜2棵、葱1段、精盐1小勺、白胡椒粉适量、香油1汤勺
烹饪步骤：
1.青菜清洗干净备好
2.把油菜随意撕小一点，胡萝卜切片，香菜切段，备点葱花
3.香菇可以随意切花刀
4.锅至火上加足量的水，放入香菇，烧开煮5分钟
5.放入油菜，胡萝卜片，同时加盐和胡椒粉，再煮开
6.放入龙须面煮
7.烧开后，煮大约3分钟，看到面煮熟放入香菜和葱花，在淋点香油即可
烹饪小贴士：
面汤的味道可以随个人口味调节。大家购买香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。干香菇外形的总体要求是菌盖厚实、齐整，盖面平滑，大小均匀；菌褶整齐细密；边缘内卷、肥厚；菇柄短而粗壮，手捏有坚硬感；无霉变、碎屑及焦片香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。
大家二月二都吃什么呢？
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