立春隔离第7天，做传统美食，薄如蝉翼好看好吃，2个不够
今日立春必吃的春饼，学我这么做，又薄又筋道，凉了也不硬
今年的春节注定是不一样的，到今天为止我们已经在家隔离了一周了。每天不出门，也不去买菜，吃的也尽量简单，不添乱，不拖累。天佑中华，希望这场疫情快点结束，我们的生活工作和学习都重回正轨。
今天是立春，中国人讲究这一天要吃特色地方美食，俗称的‘咬春’，吃掉不好的霉运，迎接美好的春天，从此春暖花开，五毒皆去。很多地方都有做春饼的习俗，当然也有很多庆祝活动，但今年情况特殊，这些都免了。不过春饼还是可以在家做的，这个春饼是我年前做的，现在食材没这么丰富，卷的内容根据情况调整就行。
春饼好吃有两个秘诀，第一在卷的内容，这个今天暂且不说，就是卷你喜欢吃的。更重要的是饼，饼要尽量的薄，而且筋道不破，凉了也不硬，这才是好吃的春饼，接下来我们看下怎么做吧。
春饼材料：面粉克盐1克85度开水60克，温水50克
卷菜：喜欢的各种蔬菜适量，大葱少许，芝麻油15毫升，盐适量。
做法：
1、面团加盐，先用开水烫面，用筷子搅成絮状，再加入温水搅匀，不太烫后再用手揉成面团，醒发半个小时。再移到揉面垫上，揉一会，面团很快变得细腻光滑，延展性也很好。
2、分成大约20克左右的小剂子，这些面团总共分成了14个。把面剂子用擀面杖像擀饺子皮一样擀成5厘米大小的饼胚，表面刷一层薄油，5个一组摞起来。
3、摞起来的饼总共3组，分别擀开成薄饼，我奶奶可以一次擀10个，技术不好的就一次少擀几个。因为抹油了不用担心会粘在一起。
4、放入蒸锅里面蒸20分钟左右，饼就熟了，一张张揭开，非常的薄，透着亮光，因为用的是开水烫面蒸熟了，所以放凉了也不硬。
5、蒸饼的时候开始准备卷饼的蔬菜，有啥准备啥，喜欢吃肉的朋友也可以单独炒一盘肉丝，我们家喜欢吃素的春饼，所以香菇、韭菜、豆芽、胡萝卜等，颜色尽量多一点，都切成细丝。用芝麻油炒熟，加盐调味即可。
6、开始卷饼吃吧，饼铺在盘子里，放上炒好的菜，再卷起来，饼很薄，可以看到菜的颜色，五彩斑斓，特别好看，而且也超级好吃，我家小朋友都能吃3个。我一次做这个14个的量，一顿就吃光了，老公意犹未尽。
小贴士：
1、面团里加少许盐，延展性更好，开水烫面饼会更柔软，凉了也不硬。
2、这种方法很适合新手，可以擀出很薄的饼，而且速度也快，一次擀好几个。
3、蔬菜准备根据自己的喜好就好，多准备颜色鲜艳的蔬菜，不仅漂亮，而且营养丰富。
今天你做春饼了吗？咬春立蛋，一样也别少，欢迎文末交流。
如果您喜欢，请点赞、评论并