开心的古今观史
各地传统习俗不同，所以在立冬、饮食文化会有所差异。
会用通俗易懂的语言来讲述。
“吃”这一词汇是怎么由来的呢？
“吃”这一汉字最早可以追溯到战国时期。在中：吃，言蹇难也。其意思可以理解为：口吃，就是说话结结巴巴、不流畅。
后世“吃”假借“喫”字。今以“吃”为正体字，“喫”为异体字。
现如今：“吃”和“喫”是同一个意思。
“吃”的餐饮文化有着悠久的历史，在我国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，以及文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出了彪炳史册的中国烹饪辉煌的技艺，从而形成了源远流长、博大精深的中国饮食文化。
我国的四大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、就极具代表性。比如，以炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式为主，从而形成了不同的地方风味。
其中粤菜最为主干的代表，依着纯属的烹饪技艺列入了“国家级非物质文化遗产代表性项目名录”，被赞誉为“国际上最好的中华料理”之称号。
我国的菜品，常见的就有三千多中，更是有着上万多种的烹饪原料，和五百多种、的调味料。食盐为百味之祖，自贡为井盐之都，盐帮为美食之族。
俗语说的好：食在四川，味在自贡。可见其济高度繁荣,富庶一方。
何为立冬？何为立冬？
立冬，从立春到冬至，一共是二十四个节气，而二十四节气、于年11月、入选：联合国教科文组织、人类非物质文化遗产、代表作名录。
立冬，是是二十四节气之第十九个节气，也就是冬季的开始。冬季是寒风刺骨的代名词，万物都进入了休养生息的状态。
俗语说的好：立冬补冬，补嘴空就是对冬天最好的释义。
在古时候，农民都劳作了一年，每逢立冬这一天到来之际、都要休息一天，做一些美食来犒赏一家人的辛苦。就会在立冬这天杀鸡、宰羊或以其他营养品进补。
我国中医学理论强调：春夏养阳，秋冬养阴。秋冬季节是人体最舒适、消化吸收功能最佳的时候。也正是进补，吸收营养物质，补充机体消耗最好的季节。冬季宜多喝温水，从而达到润燥养阴的功效。在饮食养生文化方面，多吃一些败火苦味的食物，可以养心。
立冬，吃饺子立冬吃什么好呢？
立冬，吃饺子，这是我国北方地区独有的传统文化习俗，还有这么一句俗语：舒服不如躺着，好吃莫过于饺子。在北方，立冬的传统规矩就是吃饺子。
饺子，最初被称之为：馄饨。别名为：娇耳。还称之为：角子、角儿、匾食、扁食、牢丸、粉角、饺饵、水饺饵、水点心、水饺子、饺儿等等。饺子的做法有很多种，比如：煮、煎、蒸、炸、烤、烙等。
因为水饺的外形似人的耳朵一样，所以人们认为吃了它后，在冬天耳朵就不再受冻了。
其寓意为：更岁交子，团圆福禄、招财进宝、吉祥如意。
立冬，在福建也称之为：交冬。可以理解为：就是秋天和冬天的交替。立冬需进补，在这一天，家家户户都会熬制草根汤，做法：将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成均匀的片状，下锅以后，待到熬煮出浓浓的草根汤后，去除根块，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等继续熬制。主要功效为：补肾、健胃、强腰膝。
其寓意为：健康长寿，平安万福。
立冬，饮黄酒立冬，饮黄酒，这是绍兴的传统文化习俗。由于冬天的寒冷、气温极低，而黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，其中含有的氨基酸、有机酸和多种维生素等是对人体有着极大的益处的，不但可以驱寒暖身，更是可以滋补身体。
其寓意为：福气、喜庆、平安、健康。
立冬，吃“交冬糍”立冬，吃“交冬糍”，只是我国南方地区的一种传统美食，主要盛行于：福建漳州、江西上饶、等地区。
“交冬糍”主要是用糯米制成的，其做法为：先将糯米蒸熟后倒入石臼，在舂得韧韧的，黏黏得，揪成乒乓球大小，细细地揉成团，然后用花生米和白糖拌在一起实用，简直就是人间美味。特别有意思的就是，用筷子串上几个的时候，会像是拨浪鼓在摇晃，所以也称之为：拨浪糍。
其寓意为：喜悦、祝福、和睦团结、甜蜜幸福。
立冬，吃生葱立冬，吃生葱。葱，古时候称之为：菜伯。也称之为：和事草。民间还流行着一句名言：葱蒜不离菜，百病生不来。
我国著名的南京城有句俗语：一日半根葱，入冬腿带风。本地的老南京人、在立冬来临的时候，就特别喜欢吃生葱，用来抵抗冬季湿寒，减少疾病的发生。按照以前的老人说法：葱性温味辛，能发散、让人出汗，使我们体内郁滞不通的阳气、随着汗液排出来，阳气一通，病邪也就会被驱除了。南京人还有一句老话：立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘。
据记载：大葱可以治疗伤寒，喉咙麻痹肿胀，对五脏和肝具有保养作用。大葱还可以将蛋白质分解成胨，从而提高蛋白质的吸收利用率，且能促进机体的消化。
大葱中还含有丰富的维生素C，有舒张小血管、促进血液循环的作用，还可以防止血压升高导致的头晕症状，并且能预防老年痴呆等。还因为含有维生素A及维生素D，长期吃生葱能起到降低胆固醇的作用。
其寓意为：祛病避邪、福康安、聪明伶俐。
友友怎么看？让我们一起来探讨吧。
开心的古今观史，诚邀您的分享评论