古语云：“细叶不知谁裁决，二月春风如剪刀”，明日是立春，是二十四节气的第一节气，在人们的心中，立春是一个充满希望的节气，万物复苏，春天暖花开一切看起来都那么生动。
到了立春，全国各地都有不同的习惯，有送春牛、贴春牛图、咀嚼春天等，说到咀嚼春天，就是吃萝卜、吃生菜、吃春天的年糕，明代《酌中志》中写道：“立春时，没有贵贱咬萝卜，被称为‘咬春’，所以明天立春的时候，古老的传统嚼着春天的‘三宝’而无法忘记，营养鲜美，可以适应季节的寓意，”。
一、萝卜
嚼春天的时候，以新鲜蔬菜为主，萝卜排在了最前面，萝卜被称为“小胡萝卜”，营养非常丰富，生吃也非常甜，所以人们经常用萝卜做各种好吃的东西。
主要食材：绿萝卜橙枣和枸杞糖
1、在橘子表面撒盐，擦一会儿后，用水洗净，把橘子剥下来，萝卜去皮切成滚子，枣去核。
2、将橙子皮、萝卜、枣放入砂锅中，加入足量的纯水加热，加入砂糖煮10分钟。
3、到了时间，加入枸杞煮5分钟。
萝卜和橘子不仅甘甜可口，而且对气候干燥造成的喉咙不适也有帮助，对消化也有帮助，真是太好了。
二、春盘
春盘起源于晋代，唐代有“立春日，吃芦苇、春饼、莴苣，称之为春盘”的说法，古代宫廷的春盘和民间有很大的不同，“翠丝、金鸡玉燕、备极精巧、每盘万钱”，春盘主要以蔬菜为主，还可以加入豆芽、萝卜、韭菜、菠菜等糖果、年糕、饲料等，古代也有大蒜、大蒜、韭菜、青苔、胡胆等春盘。
春盘的做法比较简单，把各种喜欢的蔬菜切成细丝或条状，然后再加上各种各样的配菜就可以了，大豆酱、辣椒酱、甜面酱也可以。
三、春饼
春饼从宋代开始就很流行，在《燕都游览志》中“立春那天，午门会赐予百官春饼，立春吃春饼，人们对春天寄予厚望，希望新的一年能丰收，以前人们吃春饼多以蔬菜为主，但现代人吃春饼丰富，吃蔬菜、肉类、鱼、虾能，吃春饼的时候，必须从头到尾吃，意思是“有头有尾”。
主要食材：小麦粉g水g食用油适量
1、小麦粉加入清水搅拌小麦粉，一点点加入水，做成柔软合适的面团，揉20分钟直至面目全非。
2、然后把面团切成大小均一的药，伸展到和饺子皮大小相同的大小，在表面上油，然后重叠几片。
3、用擀面杖压好，擀成大的圆年糕，用冷水蒸15分钟就可以了。
“一年之计在于春”，春天是希望的开始，因为所有的一切都代表着生机和希望，所以自古以来人们都特别重视立春，你家乡的立春吃什么，你做什么。
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