在中国的历史上，宋美龄绝对是一个风云人物，晚年的时候身体患了癌症，却依然能够活到岁，到底是怎么做的呢？宋美龄活到岁，与她吃得对很有关系。饮食文化也是一门学问，吃得好更吃得对，是养生最好的方式。常吃芹菜能延缓衰老，增强免疫力。就是宋美龄长寿的秘诀，一起了解一下这种蔬菜的功效吧！芹菜是生活中常见的蔬菜，可以凉拌也可以炒肉。芹菜含有高纤维和铁锌等微量元素，其中高纤维可以抑制癌细胞的生长，具有很强的抗癌功效。而铁元素可以缓解贫血的症状，具有降血压、安神镇静的作用。这也是为什么宋美龄在患有癌症的情况下却可以长寿的原因。芹菜镇静安神从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。芹菜的生物碱提取物对动物有镇静作用。芹菜利尿消肿芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。芹菜平肝降压芹菜所含芹菜素有降压作用，其作用主要是通过颈动脉体化学感受器的反射作用而引起。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。用于肝经有热，肝阳上亢、烦热不安、眩晕；尿浊、小便不利或尿血；胃热呕逆，饮食减少。现代用于高血压病、乳糜尿等。芹菜养血补虚芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。芹菜清热解毒春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒、去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。芹菜防癌抗癌芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。芹菜醒酒保胃芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。妇女月经不调，崩中带下，或小便出血鲜芹菜30克，茜草6克，六月雪12克，水煎服。牙齿的清扫机芹菜中含有大量的粗纤维，国外科学研究发现，老人在咀嚼芹菜时，通过对牙面的机械性摩擦，擦去黏附在牙齿表面的细菌，从而减少牙菌斑形成。当大口嚼着芹菜时，它正帮你的牙齿进行一次大扫除，这些粗纤维的食物就像扫把，可以扫掉一部分牙齿上的食物残渣。每一个老人的长寿秘诀都与吃有关，想要拥有一个健康幸福的晚年，可以多吃点儿芹菜类蔬菜，健康与饮食是分不开的，养成健康的饮食习惯，才能拥有健康的身体。
食物中的神奇多糖
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