生活中我们都知道，冬天有九九之说，共81天，俗称为数九。从冬至节气这一天开始数九，数上9天是一九，再数9天是二九……数到“九九”就算“九”尽了，“九尽杨花开”，那时天就暖了。今年的“九九”是年3月3日至年3月11日，今天让我们来聊聊“九九”和中医养生的关系。
九九歌一九二九不出手，
三九四九冰上走，
五九六九看杨柳。
七九河开，八九雁来，
九九加一九，耕牛遍地走。
这是民间广为流传的冬至“九九消寒歌”，俗称“九九歌”。那么古人为什么要数九呢？
一则，数九是熬过严冬的寄托。古人没有现在的保暖措施，整个冬天都要硬抗着度过，常常会生冻疮。数一数“冬九九”，是对严寒离去、暖春到来的期盼，帮助人们度过漫长的冬天。
二则，九为“至阳”之数。《易经》中称九为“老阳”，九在古代被认为是阳气最盛的数字。冬至是一年中阳气最弱阴气最盛的时候，从冬至开始阳气逐渐累积，81天后阳气越来越旺，意味着寒去暖来，“春已深矣”。
三则，数九可用于养生。《内经》提出“春夏养阳，秋冬养阴”，即人们要根据四时变化进行养生。就一年来说，从冬至到立春，仍旧是最寒冷的日子。九九过后，就迎来阳光明媚的春天。因此，冬九九的养生原则大体应该是从养阴转为养阳。冬主闭藏，则多储蓄、少透支；春主升发，则舒畅身心、升提阳气。以九日为一个节奏，一步一步养生。
说到九九中医养生，人们用勤劳和智慧，总结出了每一九的独特养生方法。而到了九九时节，就算正式进入春天，这时万物生长，不妨吃点野菜，四季常安。
荠菜
荠菜味甘、性平，具有和脾，利水，止血，明目等功效。可用于治疗痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛等疾病。“三月三，荠菜当灵丹”，《本草纲目》亦称荠菜为护生草。春季气候干燥，对肝、肺的调养十分重要，荠菜是春天柔肝养肺的健康食品。
荠菜拌豆腐
原料：野生荠菜、卤水豆腐、盐、糖、香油
步骤：1.豆腐切小块
2.锅内加水，水里面少加点盐，把豆腐块放在水里煮至微微浮起，捞出沥干水分备用
3.荠菜摘洗干净，入开水中焯一下
4.捞出过凉，攥干水分，切碎，和豆腐混合
5.用盐、糖（少量）、香油添加凉开水兑成调味料，浇在豆腐和荠菜上，兜匀即可
小贴士：1、豆腐焯一下是为了去除豆腥2、加了调味料以后不要过度搅拌，因为豆腐易碎，可以采用兜匀的方法3、调味料可以根据自己的喜好自由添加，比如生抽、醋和辣油
香椿
香椿味苦、性寒、无毒，有清热解毒、止血、健脾理气、涩带固精等功效，临床上可用来治疗肠炎、痢疾、子宫炎、尿道炎、疮痛肿毒等疾病。椿芽是椿树的嫩芽，又叫香椿头，曾被列为“小八珍”之一。香椿芽不仅是佳蔬，还是预防疾病的良药。
炸香椿
原料：鸡蛋、新鲜香椿、淀粉、盐
步骤：1.去掉香椿根，洗干净
2.水焯一下，去掉香椿涩感，过凉
3.鸡蛋打入碗中，加一点点水，搅拌均匀，加盐，淀粉，搅拌成糊
4.热油，直到有气泡从锅底冒出，转小火
5.香椿放到鸡蛋淀粉液中裹一下，入油锅，香椿飘起来过5秒左右即可出锅
小贴士：1、如果鸡蛋太小，面糊太粘稠，也可以适量加入清水，搅拌均匀2、香椿一定要入开水锅汆烫一下。这样不仅能去除亚硝酸盐，同时炸好的香椿也会外脆里嫩3、椒盐可以放在面糊里，也可以放入小盘当做蘸料使用4、油温不能太低，那样香椿就会吸入很多油
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