芹菜原产地中海地区和中东，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一。不仅营养丰富，而且是药食两用的蔬菜。
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。能促进胃液分泌，增加食欲，常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。
常吃芹菜有很多好处：
1、清热解毒：常吃些芹菜有助于清热解毒、去病强身，肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃。
2、增强体质：芹菜中钙、磷含量较高，可增强骨骼健康。
3、利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，可用于乳糜尿。
4、醒酒保胃：芹菜纤维素含量高，经过消化产生一种抗氧化剂，可以抑制肠内细菌，可以加快肠的蠕动，促进排泄。然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
5、平肝降压：芹菜中富含芹菜素，可以扩张血管，平稳降压。芹菜含酸性的降压成分，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
6、镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，有镇静作用，对人体能起安定作用。
7、养血美颜：芹菜中富含铁，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
8、防治痛风：芹菜中含有可以中和尿酸的物质，可以经常吃鲜奶煮芹菜防治痛风。
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