随着人们生活水平的提高蔬菜的需求量也日趋增多。蔬菜不但可为人体提供丰富的维生素、矿物质和纤维素等人体必需的营养素，而且还有良好的药用价值。当今的人们根据自身的体质、健康状态，对症吃菜，择优食用，则便有助于养生。现介绍一些能够疗病去疾的蔬菜：
1、白菜：大白菜有通利肠胃、解酒渴、利大小便以及止咳作用。但常吃的大白菜一定要保持新鲜。越新鲜含维生素C越多，储存过久，菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭到破坏，所以食用大白菜时需要注意，
2、白萝卜：司空见惯的白萝卜能消积滞、化痰止咳，用于失音痢疾、偏头痛等对多种疾病均有效，而生吃萝卜则又可预防流行性感冒，上呼吸道感染咽喉痛等症状。
3、胡萝卜：胡萝卜含胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、花青素、钙、铁等多种营养成分。一向被称为维生素A源。在防治干眼症、夜盲症等维生素A缺乏症方面及降血糖上均有明显的作用。
4、红薯：这种赤*色食物红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。蕴含有丰富的B胡萝卜素则能防癌，它又可供给人体大量的胶原和粘多糖类，能保持动脉血管的弹性，可预防动脉粥样硬化，它含有丰富的钾，能有效防止高血压的发生和预防中风等心血管疾病。
5、韭菜：叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。它有杀菌、杀虫、解毒的功效还能促进肠胃消化。还有补肾助阳、固精等功效，所以它有一个很响亮的名字叫“壮阳草”。
6、花椰菜：营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每克含88毫克仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益，防止心脏病、哮喘和骨质疏松症，对预防癌症也颇有裨益。
7、茄子：茄子肉质松软，含有多种维生素和丰富的蛋白质及钙质，它具有止痛活血、清热消肿、利尿及防止血管破裂、降血压、抗衰老、防治胃癌等功效，茄子的营养价值极高，是老年人、心血管病人的最好蔬菜。
8、芹菜：芹菜里面的芹菜素，有明显的祛脂降压,养肝,利尿消肿,安神除烦,壮骨,抑癌抗瘤,养阴补虚作用，还有提神、醒脑、润肺、止咳的功效特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血的人群食用
9、荠菜：荠菜的药用价值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、雪崩、月经过多、目赤肿疼等具有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效，鲜美的荠菜不仅营养丰富而且能轻度扩张冠状动脉有利于防范冠心病。它蕴含的木质素，还能促进巨噬细胞吞噬癌细胞的活动有力防癌。
10、马齿笕：马齿笕又称长寿菜，含维生素、有机酸、氨基酸、糖类、脂肪酸、*酮类、微量元素、黏液质、丙氨酸、甜菜素、甜菜苷、异甜菜素、异甜菜苷、去甲肾上腺素等成分。清热解毒、凉血止血。属清热药下属清热解毒药，而且还能抑制人体内血液胆固醇和甘油三酯的生成，使血液粘稠度下降，具有一定的降压作用，一直被看做保护心血管的佳蔬良药。
11、*瓜：这种老少皆宜的蔬菜，味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。还可以扩张血管、减慢心率、降低血中胆固醇，及防治冠心病，*瓜能促进肠道中腐败食物的排泄，对身心健康颇为有益。
12、冬瓜：冬瓜味甘、微寒、无毒，含有丰富的植物纤维和维生素B，具有利水化痰、清热解渴消肿之功效，有促进人体的新陈代谢等作用。冬瓜中含有丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，常食有助于减肥，是爱美女士的首选蔬菜，冬瓜还可以防止中暑、发烧。冬瓜中的营养物质还可抑制黑色素形成，因此在闲暇之余，女性可切几片薄薄的冬瓜片敷在脸上，不失为一种有效的天然面膜..
13、苦瓜：清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，它具有一定的抗病毒能力和防癌功效，它又能刺激B细胞分泌胰岛素，故可降低血糖并延迟糖尿病继发及白内障的发生，缓解神经及其他系统的并发症。
14、辣椒：每百克辣椒维生素C含量高达毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富，这种辛辣的蔬菜具有防治风湿病、关节炎和加速体内脂肪的转换、吸收、消耗等诸多功能，它又可干扰肠内葡萄糖吸收而明显降血糖具有防治动脉硬化、坏血病和预防癌症的重要功效，辣椒还是一种抗氧化物质，能中和体内多种有害物质，可起到健身的效果。
15、莲子：有丰富的营养价值，味甘，性平，含有大量蛋白质、脂肪等营养成分，有强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效，经常食用，效果更佳，生吃、熟吃皆可，将莲子芯水煎代茶饮，可以防治高血压，而莲子提取物则可降血糖。特别是莲子中蕴含有甲基莲心碱能够扩张血管平滑肌、降低血管阻力，故又有明显的降压作用。
未完待续