荠菜可以促进胃肠的消化，具有一定的抗衰老功效，据研究显示，食用荠菜能够促进体内胶原蛋白的产生。因此对于喜欢美容养颜的女性来说，平时吃一些荠菜既健康美味，而且能够养护皮肤。
荠菜有很高的药用价值，可全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。
清明时节人们趁踏青、上坟祭祖之时顺路摘点野菜，荠菜这种野菜你可不能错过。荠菜也是在南北方都比较常见的一种野菜，而且在春季时，荠菜是最早生长出的一种野菜。然而别小看了这小小的荠菜，荠菜的营养价值是非常高的。荠菜中富含钙，铁，磷等微量元素，而且荠菜中的蛋白质和维生素的含量也很丰富。
荠菜可以凉血止血，清热利尿。用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤肿痛等。
禁忌人群
便溏者慎食。
适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜消化不良、体质衰弱的中老年人。
荠菜美食
1.荠菜猪肉蒸包
①先和面：面粉放入盆里，少量多次加入清水。
②合成一个软硬合适的面团，静置半小时。
③静置面团的时候来调馅：猪肉加入生姜和大葱放入料理机中打成肉泥。
④调入胡椒粉，生抽和适量高汤顺一个方向搅拌均匀。
⑤清洗干净的荠菜在开水中焯水后剁碎，加入到肉泥中。调入盐，蚝油和花生油，顺一个方向搅拌均匀。
⑥将面团取出，滚成长条，分割成剂子。
⑦将小剂子按扁，擀成中间厚四周薄的圆片状，包入馅料。
⑧包成柳叶状。
⑨垫上玉米叶，放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸12分钟左右。一定要趁热吃。
2.荠菜拌香干
①荠菜洗净焯水。
②焯好水的菜捞出淋水。
③将焯过的荠菜挤去多余的水份，切成菜碎。准备香干。
④将切过的菜碎同切过的香干放在盘子里，放上切碎的美人椒。
⑤加盐，糖生抽和香油，拌均匀即可。
3.荠菜豆腐羹
①韧豆腐切小丁放入淡盐水中浸泡10分钟。
②荠菜择洗沥水，备用
③豆腐丁入沸水锅中汆烫一下，去除豆腥味。
④锅内倒入适量高汤烧沸，加入豆腐丁。
⑤加入荠菜略煮，调入盐。
⑥加入适量水淀粉勾芡。
⑦关火后淋入适量香油即可。