荠菜春季食用的4种必备方法，快点学起来，营养丰富还爽口！
春天到了，农村田野里长出很多的野菜，由于刚刚长出来，味道十分鲜美，而且这些野菜营养价值十分高，可以养护我们的身体，今天小编要说的就是其中的一类——荠菜。荠菜是春季的一道时令蔬菜，富含多种维生素和矿物质，有利水健脾等辅助效果，小编的家乡一到春天，就有很多的野菜。那么，这些野草究竟怎么去吃呢？有安歇吃法呢？听小编接着往下说。
荠菜是什么？
荠菜是一味中药材，生活在农村的人想必都见过的。主根瘦长，白色，有分枝。茎也是直立并且有分枝。根生叶丛生，羽状深裂，上部裂片三角形；茎生叶长圆形或线状披针形，边缘有缺刻或锯齿，或近于全缘，叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛。这种野菜我们可以在3～5月采收，洗净，晒干。功能主治为：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。荠菜营养丰富，自然鲜美，小编家里都非常喜欢！下面分享4款我家常做的吃法。
1、荠菜猪肉馄饨
地里随处可见的荠菜，回来洗净切碎，与打成肉糜的猪肉拌在一起，加入盐、胡椒粉、鸡精等调料，拌成荠菜猪肉馅料，然后用馄饨皮包成圆鼓鼓的“元宝”馄饨，薄薄的馄饨皮搭配鲜香可口的荠菜猪肉馅，不要太美味了哟。要是浇上现熬的葱油，这个味道绝了！不用旁的菜，我一口气就能吃8个馄饨。
2、荠菜春卷
阳春三月，各地有“咬春”的习俗，我们首先荠菜洗净焯水，切碎。锅里摊上几张蛋皮，切成丝，荠菜+蛋皮的组合，或者还是荠菜+猪肉（切成肉丝）的组合，作为春卷的馅料都非常美味。包好馅料的春卷，放在油锅里煎至两面金*，趁热吃，外脆内嫩的口感实在是太美妙了！个人非常喜欢！
3、荠菜蛋皮丸子汤
荠菜不仅包馅好吃，烧汤也是非常鲜香。我们先自己制作一些丸子，然后调配自己喜欢的口味的荠菜汤，我们可以在里面加点蛋皮，之后再加上肉丸子，这个组合真的让人欲罢不能，鲜香可口美味极了。色泽搭配也非常美，一看就是让人很有食欲。
4、凉拌荠菜
荠菜其实也可以直接生吃，这也是大多数家庭常见的吃法，我们先洗净，焯水，切碎，之后加入少许盐、生抽鸡精等调味，一道美味的凉拌荠菜就做好了，我们可以根据自己的口味来调整自己的口味。还可以放入几根洗净切段的香菜，味道更棒哟！
荠菜是春季的时令蔬菜，相信伙伴们还有很多创意吃法，欢迎在评论区分享你的美食心得、晒出你的美食作品哟！期待再次沟通！
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